Mercado de pão de especiarias na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado alemão de pão de mel atingiu 77.509 t em 2019, após crescer em relação às 72.631 t de 2018. Nos anos seguintes, houve pequenas quedas em 2020 e 2021, com uma recuperação modesta para 75.821 t em 2022. A produção nesse período apresentou um padrão sazonal acentuado, com cerca de um terço da produção anual concentrada no terceiro trimestre para atender à demanda de Natal. A Baviera manteve sua posição dominante, respondendo por mais de 70% da produção das instalações maiores.

A partir de 2023, a inflação e o forte aumento dos custos das matérias-primas, especialmente do cacau, começaram a pressionar o mercado. Os preços do pão de mel subiram mais de 50% em comparação com 2019. Em 2024, o consumo doméstico caiu aproximadamente 7%, impulsionado pela inflação contínua, condições climáticas de inverno anormalmente amenas e dificuldades na cadeia de suprimentos. Como resultado, o volume de mercado caiu para 69.786 t, enquanto seu valor subiu para 270,8 milhões de dólares americanos, refletindo os aumentos significativos de preços.

Produção de pão de especiarias na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Na Alemanha, a produção de pão de gengibre atingiu um valor de 293,8 milhões de dólares americanos em 2020, registrando um aumento de 3,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 5,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,8%. A maior queda foi observada em 2019, com uma redução de 0,3%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

O volume de produção de pão de gengibre na Alemanha aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 86 507 toneladas, praticamente sem alteração significativa em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 2,9%, correspondendo a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 82 523 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 1,8%. Já o maior aumento foi em 2019, com um crescimento de 4,6%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pão de especiarias da Alemanha

Exportações em espécie, t

As exportações de pão de gengibre da Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram registradas 20 031 toneladas, refletindo um avanço de 3,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 21%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em volume foi diversificado. Áustria (20,6% das exportações em volume), Polônia (18,1%) e Reino Unido (10,6%) juntas representaram apenas 49,3% do total dos fluxos, enquanto os restantes 50,7% foram distribuídos entre muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de pão de gengibre da Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, totalizaram 79 168 mil dólares americanos, marcando uma modesta alta de 7,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 19,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Áustria (20,1% das exportações em valor), Polônia (15,4%) e Estados Unidos (14,8%) foram os principais mercados para exportações em termos de valor, juntos respondendo por 50,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de pão de especiarias para a Alemanha

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações de pão de gengibre pela Alemanha diminuíram. Em 2020, o país importou 8 793 toneladas, refletindo uma queda de 17,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 12,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 10 593 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 34,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Polônia (47,9% das importações em volume), Lituânia (13,1%) e Países Baixos (12,3%) foram os principais fornecedores de pão de gengibre para a Alemanha, juntos representando 73,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações de pão de gengibre pela Alemanha totalizaram 28 514 mil dólares americanos, representando uma queda moderada de 8,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 7,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 25 861 mil dólares americanos, enquanto o máximo foi em 2019, com 31 036 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 20,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Polônia (61,4% das importações em valor), Países Baixos (7,6%) e República Tcheca (5,8%) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em valor de pão de gengibre para a Alemanha, com uma participação combinada de 74,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020