Mercado de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite Turquia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, a produção de manteiga e gorduras lácteas na Turquia aumentou de 517,4 mil toneladas para 538,9 mil toneladas, enquanto o tamanho do mercado cresceu de 525,8 para 547,2 mil toneladas. Esse crescimento foi impulsionado pela clarificação das definições de produtos no Código Alimentar Turco, que incorporou novos segmentos como manteiga aromatizada. Cooperativas apoiadas pelo Estado e associações de produtores, como as que fornecem creme para grandes marcas como Torku e Pınar, tiveram um papel fundamental. Além disso, a adoção de técnicas modernas de centrifugação e pasteurização, juntamente com métodos tradicionais, melhorou a capacidade de produção e a qualidade. O surgimento de canais de vendas online, como o Sütdünyası, criou um segmento direto ao consumidor, estimulando ainda mais a expansão do mercado.

A pandemia de COVID-19 causou interrupções na cadeia de suprimentos em 2020, levando a uma queda acentuada na produção para 299,8 mil toneladas e no tamanho do mercado para 308,4 mil toneladas. No entanto, o apoio governamental e as estruturas cooperativas ajudaram a sustentar a produção. Ao mesmo tempo, a maior conscientização sobre saúde impulsionou a demanda por produtos de manteiga orgânicos, sem aditivos e naturais, levando os fabricantes a lançar novas ofertas. Requisitos mais rigorosos de higiene e rastreabilidade para embalagens e rotulagem exigiram investimentos, mas elevaram os padrões do setor. Em 2021, a produção se estabilizou em torno de 300 mil toneladas, auxiliada por programas de desenvolvimento regional que promoveram a produção tradicional de manteiga em áreas como o Planalto de Kars, fomentando a marcação local.

A produção caiu para 284,4 mil toneladas em 2022, com o tamanho do mercado diminuindo para 272,2 mil toneladas, antes de se recuperar para 301,0 mil toneladas e 306,7 mil toneladas, respectivamente, em 2023. Durante esse período, a entrada de novos players e o fortalecimento de cooperativas locais de produtores intensificaram a concorrência. Políticas de sustentabilidade e produção orgânica ganharam destaque, impulsionando atualizações na legislação e nos processos de certificação. A preferência dos consumidores por produtos naturais, limpos e locais continuou a moldar o desenvolvimento de produtos, incentivando a variedade no mercado.

Produção de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite Turquia

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Turquia foi um dos principais produtores mundiais de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas entre 2017 e 2020, ocupando a 8ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção turca de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 299,8 mil toneladas, uma redução de 44,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 38,7%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 15,0%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 538,9 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 5,9%.

Dinâmica anual da produção Turquia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite para a Turquia

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período analisado. As exportações variaram significativamente, com uma diferença de 11,3 vezes entre o pico em 2019 e o ponto mais baixo em 2020. Em 2020, a Turquia exportou 2 432 toneladas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas, uma queda acentuada de 91,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 27 460 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 402,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Turquia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o Irã dominou claramente as exportações em volume de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Turquia, representando 84,0% do total, enquanto outros países tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Turquia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou volatilidade no período observado. As exportações atingiram o valor mais alto em 2019 e o mais baixo em 2018, com uma diferença de 2,3 vezes. Em 2020, o volume de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas exportado pela Turquia totalizou 10 596 mil dólares americanos, uma queda de 54,4% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 10 087 mil dólares, e o máximo em 2019, com 23 214 mil dólares. O maior aumento ocorreu em 2019, de 130,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Turquia em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, o Irã (41,7% das exportações em valor), o Iraque (7,6%) e o Egito (7,0%) foram os principais compradores de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Turquia, representando juntos 56,3% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Turquia em valor, 2017-2020

Importações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite na Turquia

Importações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os volumes atingiram o máximo em 2019 e caíram para o mínimo em 2020, uma variação de 3,3 vezes. Em 2020, as importações turcas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas totalizaram 10 987 toneladas, uma redução de 69,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 35 775 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 158,1%.

Dinâmica anual de importações do produto na Turquia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Índia (25,6% das importações em volume), a Nova Zelândia (20,7%) e a Irlanda (19,7%) foram os principais fornecedores de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas para a Turquia, representando juntos 66,0% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Turquia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações turcas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas totalizaram 35 475 mil dólares americanos, uma queda de 38,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 36,4%, equivalente a uma taxa anualizada negativa de 14,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 57 490 mil dólares, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 7,7%.

Dinâmica anual de importações do produto na Turquia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Irlanda (22,6% das importações em valor), a Ucrânia (22,2%) e a Bielorrússia (12,1%) formaram o principal grupo de mercados para as importações em valor, com uma participação combinada de 56,8% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Turquia em valor, 2017-2020