Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre Ucrânia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado ucraniano de vegetais, leguminosas e batatas conservadas em vinagre foi afetado por uma mudança duradoura dos consumidores para produtos frescos e congelados, impulsionada por tendências de saúde e bem-estar, o que reduziu a procura por conservas tradicionais à base de vinagre. Essa tendência foi agravada em 2020 pela pandemia de COVID-19, que interrompeu as vendas através dos canais de serviço alimentar e contribuiu para uma queda do mercado para 31.866 toneladas, apesar de algum apoio do interesse contínuo em alimentação saudável. O mercado havia crescido anteriormente para 33.448 toneladas em 2019, sustentado pelo aumento da produção doméstica.

Em 2021, o volume do mercado recuperou para 33.539 toneladas, à medida que os produtores investiram em embalagens e marketing atrativos para estimular a procura em meio a condições económicas desafiadoras. No ano seguinte, no entanto, o mercado contraiu-se acentuadamente para 29.051 toneladas devido a uma combinação de excesso de oferta de vegetais, baixa procura dos consumidores e uma preferência persistente por saladas e vegetais frescos.

Até 2023, o mercado recuperou para 32.966 toneladas, aproximando-se do nível observado em 2021, embora não tenham sido relatados fatores específicos da indústria para esse ano.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre Ucrânia

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Ucrânia foi o 14º maior produtor mundial de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre.

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Ucrânia registou um declínio. Em 2020, foram produzidas 33 111 toneladas, representando uma ligeira queda de 4,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 9,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,0%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 34 793 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 10,3%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

O volume de produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Ucrânia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 29 711 mil dólares americanos, um crescimento de 2,3% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, a produção cresceu 30%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,1%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para a Ucrânia

Exportações em espécie, t

Após dois anos de contração, as exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Ucrânia aumentaram. Em 2020, as exportações totalizaram 6 950 toneladas, um crescimento moderado de 6,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 16,7%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 5,9%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 6 553 toneladas, ano em que também se verificou a maior queda, de 17,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os principais mercados para as exportações em volume foram a Bielorrússia (23,4% das exportações), a Letónia (19,8%) e a Alemanha (18,0%), que em conjunto representaram 61,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de perdas, o valor das exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Ucrânia aumentou. Em 2020, as exportações atingiram 6 236 mil dólares americanos, um crescimento robusto de 14,0% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registado em 2019, com 5 469 mil dólares americanos, ano em que também se observou a maior queda, de 11,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, os principais destinos das exportações em valor foram a Alemanha (23,6% das exportações), a Bielorrússia (22,9%) e a Letónia (15,4%), que em conjunto representaram 61,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Ucrânia

Importações em espécie, t

As importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Ucrânia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 5 705 toneladas, um crescimento gradual de 9,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 88,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 23,5%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os principais fornecedores das importações em volume para a Ucrânia foram a China (65,6% das importações), a Índia (10,8%) e a Polónia (7,9%), que em conjunto representaram 84,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Ucrânia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor das importações foi 21,3% superior ao do ano anterior. De 2017 a 2020, as importações cresceram 122,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 30,5%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a China (41,9% das importações em valor), a Polónia (14,1%) e a Grécia (10,8%) formaram o grupo central de mercados para as importações em valor, representando em conjunto 66,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020