Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no Chile

Observações de relatórios anteriores

O mercado chileno de vegetais, leguminosas e batatas conservadas em vinagre apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2023. O volume total do mercado aumentou de 6.080 t em 2018 para 6.705 t em 2023, embora com variações anuais consideráveis. Durante esse período, houve um declínio gradual na produção doméstica, combinado com níveis voláteis de importações, o que impulsionou a dinâmica do mercado. O ambiente operacional para os produtores foi definido por marcos regulatórios para produtos à base de plantas, incluindo regras específicas para frutas e vegetais em vinagre.

A expansão do mercado em 2019, quando o volume atingiu 6.452 t, foi apoiada por campanhas promocionais contínuas e iniciativas de inovação para leguminosas, visando reverter as tendências de consumo em declínio. A contração subsequente em 2020 para 5.799 t coincidiu com interrupções mais amplas, enquanto uma recuperação acentuada para 6.655 t ocorreu em 2021. Apesar dos esforços contínuos para promover leguminosas e análises atualizadas do setor em 2022, o volume do mercado caiu novamente para 5.766 t naquele ano, destacando a complexa interação de fatores que afetam a demanda.

Em 2023, o mercado se recuperou fortemente para 6.705 t, seu ponto mais alto no período. Ao longo desses anos, a inovação no desenvolvimento de produtos, como batatas coloridas e lanches saudáveis à base de leguminosas, juntamente com mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores, forneceram um pano de fundo persistente para a evolução do mercado.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no Chile

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2018-2021

A produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre no Chile registrou um declínio pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 2 166 toneladas, representando uma leve queda de 0,7% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -2,4%.

Dinâmica anual da produção no Chile em espécie, 2018-2021, t

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre do Chile

Exportações em espécie, t

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2021, com 50 toneladas, marcando uma contração de 56,1% em comparação com 2020. O maior declínio foi registrado em 2019, de 89,0%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2020, de 43,1%. O pico das exportações foi em 2018, com uma diferença de 14,5 vezes em relação a 2021.

Dinâmica anual de exportações do produto do Chile em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, dois países — Estados Unidos e Alemanha — concentraram a maior parte das exportações em volume de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Chile, enquanto outros mercados foram individualmente menos relevantes.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Chile em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O mercado apresentou flutuações notáveis durante o período. Em 2021, as exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Chile foram registradas em 113 mil dólares americanos, refletindo um declínio de 30,4% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi em 2019, de 93,7%, e o maior aumento em 2020, de 13,8%. Os volumes atingiram o máximo em 2018 e caíram para o mínimo em 2021, uma variação de 20 vezes.

Dinâmica anual de exportações do produto do Chile em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os Estados Unidos concentraram a maior parte das exportações em termos de valor, representando 77,8% do total, com uma cauda fragmentada de outros mercados.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Chile em valor, 2018-2021

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para o Chile

Importações em espécie, t

Após dois anos de queda, o volume de importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre no Chile aumentou. Em 2021, as importações totalizaram 4 539 toneladas, um aumento de 21,6% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 3 732 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 12,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Chile em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, Alemanha (37,3% das importações em volume), Índia (31,0%) e Espanha (7,4%) continuaram sendo os principais fornecedores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para o Chile, formando conjuntamente 75,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Chile em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Os embarques transfronteiriços de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre no Chile aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações atingiram 6 935 mil dólares americanos, marcando um crescimento de 34,7% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 29,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 4 899 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 8,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Chile em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, Alemanha (35,9% das importações em valor), Índia (20,7%) e Espanha (15,4%) foram os maiores fornecedores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para o Chile, juntos formando 72,0% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Chile em valor, 2018-2021