Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre registrou crescimento consistente de 50,5 milhões de dólares em 2018 para 73,4 milhões de dólares em 2022. Em 2023, porém, esse movimento ascendente se inverteu, com o volume de mercado caindo acentuadamente para 51,0 milhões de dólares. A contração foi impulsionada por condições climáticas adversas e maior pressão de doenças no cultivo orgânico de vegetais, fatores que causaram perdas significativas na colheita e reduziram a oferta de matérias-primas para produtos preservados.

Em 2024, a transformação estrutural no setor de vegetais orgânicos continuou, marcada pela saída de pequenas propriedades e pela expansão de operações maiores. Anúncios relevantes incluíram uma nova regulamentação da UE sobre sementes e mudanças nos padrões de comercialização para frutas e vegetais, previstas para entrarem em vigor em 2025.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha ocupou a 10ª posição mundial na produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre.

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

O volume de produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 28 550 toneladas no país, representando uma queda significativa de 18,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 49,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 20,3%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 6,5%, atingindo o valor máximo de 60 000 toneladas. Já a maior queda ocorreu em 2019, com 41,7%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha diminuiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, o valor da produção foi de 39 867 mil dólares americanos, uma redução de 11,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 43,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 17,5%. O maior aumento foi observado em 2018, com 10,4%, alcançando o valor máximo de 78 452 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 42,7%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

As exportações alemãs de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 175,1 mil toneladas, uma leve queda de 1,6% em relação a 2019. O maior aumento foi registrado em 2018, com 6,3%, atingindo o valor máximo de 186,7 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 4,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha foram enviados para um amplo conjunto de mercados. Países como os Países Baixos (14,5% das exportações em volume), Áustria (10,1%) e França (8,6%) representaram juntos apenas 33,2% do total, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 66,8%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as entregas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha alcançaram 244,6 milhões de dólares americanos, um aumento de 7,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 10,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%. A maior queda foi registrada em 2019, com 6,5%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 10,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, as exportações em valor foram distribuídas por uma ampla gama de países parceiros. Os Países Baixos (16,2% das exportações em valor), Áustria (10,4%) e França (9,2%) representaram conjuntamente apenas 35,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

Os volumes de importação de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 171,3 mil toneladas, um aumento significativo de 12,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 21,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,6%. A maior queda foi registrada em 2018, com 4,7%, atingindo o valor mínimo de 134,8 mil toneladas. Já o maior aumento ocorreu em 2019, com 13,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, a Turquia (32,7% das importações em volume), os Países Baixos (15,0%) e a Índia (10,5%) formaram o grupo central de mercados para as importações em volume, representando juntos 58,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Alemanha aumentou pelo segundo ano seguido. Em 2020, o país importou um total de 261,8 milhões de dólares americanos, um aumento sólido de 11,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 20,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,3%. A maior queda foi registrada em 2018, com 0,8%, atingindo o valor mínimo de 216,2 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, os principais destinos para as importações em valor de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Alemanha foram a Turquia (24,4% das importações em valor), os Países Baixos (15,4%) e a Grécia (10,9%), que representaram conjuntamente 50,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020