Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no Vietnã

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2023, o mercado vietnamita de legumes, leguminosas e batatas em vinagre registrou um crescimento significativo. O volume de mercado passou de 58,1 mil toneladas para 94,1 mil toneladas, enquanto o valor mais do que duplicou, de 72,0 milhões de dólares para 142,6 milhões de dólares. O aumento mais acentuado ocorreu em 2023, quando o volume de mercado subiu 28,9% e o valor disparou 53,3% em relação ao ano anterior.

A expansão do mercado foi sustentada pelo aumento constante da produção doméstica, que cresceu de 82,8 mil toneladas para 114,6 mil toneladas no mesmo período. Embora os volumes de exportação tenham flutuado, as importações permaneceram um componente menor do fornecimento, indicando que o crescimento do consumo interno foi atendido principalmente pela produção local.

As preferências dos consumidores no mercado têm mostrado uma tendência em direção ao vinagre fermentado naturalmente, em vez de produtos feitos com ácido acético industrial, impulsionadas por considerações de saúde e qualidade. Além disso, o ácido acético é amplamente utilizado na indústria alimentícia para conservar enlatados e legumes, o que sustenta sua demanda industrial.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no Vietnã

Em espécie, 2017-2020, t

O Vietnã ocupou a 5ª posição mundial em termos de produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre entre 2017 e 2020.

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 92 463 toneladas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre no Vietnã, mantendo-se relativamente estáveis em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 4,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 82 828 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 92 860 toneladas. A maior queda foi observada em 2018, de 6,5%, e o maior aumento em 2019, de 12,1%.

Dinâmica anual da produção no Vietnã em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Vietnã aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 121,0 milhões de dólares americanos, representando um crescimento de 11,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 19,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,2%.

Dinâmica anual da produção no Vietnã em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre do Vietnã

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Vietnã diminuiu. Em 2020, as exportações totalizaram 22 426 toneladas, correspondendo a uma forte queda de 17,4% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 27 155 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 9,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Vietnã em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os principais destinos das exportações em volume de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Vietnã foram a Rússia (33,9% das exportações em volume), a Coreia do Sul (21,2% das exportações em volume) e os Estados Unidos (17,2% das exportações em volume), que juntos representaram 72,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Vietnã em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, as remessas transfronteiriças de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Vietnã diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 29 345 mil dólares americanos, o que é 7,6% inferior ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 12,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 31 748 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 18,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Vietnã em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Rússia (31,2% das exportações em valor), a Coreia do Sul (19,7% das exportações em valor) e os Estados Unidos (17,9% das exportações em valor) foram os principais compradores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do Vietnã, representando juntos 68,8% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Vietnã em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para o Vietnã

Importações em espécie, t

O Vietnã importou um total de 492 toneladas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre em 2020, mostrando uma queda moderada de 8,0% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 330 toneladas, e o máximo em 2019, com 534 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 31,5%, e o maior aumento em 2019, de 61,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Vietnã em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — China, Tailândia e Espanha — juntos absorveram 63,6% do total das importações em volume de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para o Vietnã.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Vietnã em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As entregas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para o Vietnã aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações totalizou 857 mil dólares americanos, um aumento de 6,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 32,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 549 mil dólares americanos, a maior queda ocorreu em 2018, de 15,3%, e o maior aumento em 2019, de 46,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Vietnã em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a China (33,0% das importações em valor), a Tailândia (20,8% das importações em valor) e a Espanha (12,4% das importações em valor) permaneceram como os principais fornecedores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para o Vietnã, representando juntos 66,2% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Vietnã em valor, 2017-2020