Mercado de legumes congelados em conserva no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O mercado de vegetais congelados preservados em El Salvador dependia fortemente das importações em 2018, com a produção doméstica atendendo apenas 46% da demanda interna, e a limitada disponibilidade de terras aráveis restringindo a produção local. O volume do mercado cresceu para 12.970 toneladas em 2019, mas caiu para 10.580 toneladas em 2020.

Em 2021, houve uma forte recuperação, com o mercado atingindo 15.726 toneladas. O crescimento continuou em 2022, impulsionado pela expansão do comércio eletrônico, que melhorou o acesso aos produtos, e pelos avanços nas tecnologias de congelamento rápido individual (IQF) e criogênico, que aumentaram a qualidade e a vida útil dos vegetais.

O mercado estabilizou-se em torno de 15.948 toneladas em 2023. Nesse período, a atividade regulatória intensificou-se, incluindo uma nova regra de registro sanitário para alimentos importados em 2022 e a introdução de padrões de Boas Práticas Agrícolas para vegetais em 2023, fortalecendo a fiscalização dos produtos congelados.

Produção de legumes congelados em conserva no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de legumes congelados em conserva, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de legumes congelados em conserva, 2018-2021

A produção de vegetais congelados preservados em El Salvador aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 508,0 toneladas de vegetais congelados preservados no país, um crescimento de 4,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 12%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 453,5 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 0,1%, enquanto o maior aumento foi observado em 2020, de 7,3%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Exportações de legumes congelados em conserva do El Salvador

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações mais baixas em volume foram registradas em 2018, e as mais altas em 2020, refletindo uma diferença de 3,9 vezes entre esses anos. Em 2021, as entregas de vegetais congelados preservados de El Salvador totalizaram 33 toneladas, mostrando uma redução acentuada de 64,0% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2020, com 93 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, de 143,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, a estrutura de exportações em volume do país foi moldada principalmente pela Guatemala e pelos Estados Unidos, que juntos representaram 92,4% do total dos fluxos; outros mercados formaram uma cauda longa.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Os níveis de importação flutuaram 4,2 vezes entre o pico de 2020 e o mínimo de 2018. Em 2021, o volume de exportações de vegetais congelados preservados de El Salvador atingiu 64 mil dólares americanos, uma queda de 53,4% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2020, com 138 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, de 220,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a Guatemala e os Estados Unidos foram os principais compradores de vegetais congelados preservados de El Salvador, juntos representando 92,8% do total das exportações em termos de valor, com outros parceiros formando um fundo menos significativo.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021

Importações de legumes congelados em conserva para El Salvador

Importações em espécie, t

Em 2021, o volume de importações de vegetais congelados preservados em El Salvador ficou em 15 251 toneladas, um aumento de 49,7% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 38,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 10 187 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 19,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, os Estados Unidos foram os principais fornecedores de vegetais congelados preservados para El Salvador, representando 84,4% do total das importações em volume, com outros países compartilhando o volume restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Em 2021, os volumes de vegetais congelados preservados em El Salvador alcançaram 20 374 mil dólares americanos, representando um aumento de 54,7% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 45,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 13 170 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, de 20,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os Estados Unidos permaneceram como o principal mercado para importações em termos de valor, com uma participação de 86,8% do total dos fluxos, enquanto o restante do volume foi fragmentado entre vários outros destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021