Mercado de legumes congelados em conserva na Europa Meridional

Observações de relatórios anteriores

O mercado de vegetais congelados no Sul da Europa registrou flutuações significativas de volume entre 2018 e 2023. O tamanho do mercado caiu de 682 mil toneladas em 2018 para 502 mil toneladas em 2020, principalmente devido ao fechamento temporário do canal HoReCa durante os lockdowns da COVID-19, que superou o aumento simultâneo no consumo doméstico. Seguiu-se uma forte recuperação, elevando o mercado para 764 mil toneladas em 2022, apoiada pela reabertura do canal e pelo interesse sustentado dos consumidores em opções convenientes e saudáveis. Embora o volume tenha caído ligeiramente para 754 mil toneladas em 2023, o valor do mercado disparou para US$ 1,1 bilhão, indicando uma mudança para segmentos de maior valor.

A adoção da tecnologia de Congelamento Individual Rápido (IQF) foi um fator consistente, ajudando a preservar o sabor e o valor nutricional e aumentando o apelo do produto. A expansão demográfica da classe média e uma mudança para uma alimentação saudável e à base de plantas estimularam ainda mais a demanda, juntamente com melhorias na logística da cadeia de frio. Grandes players do setor, como Orogel e Fruttagel, desenvolveram ativamente suas linhas de produtos, focando na qualidade, ofertas orgânicas e receitas que reduzem o desperdício de alimentos, alinhando-se às preferências em evolução dos consumidores.

O consumo de mercado na Itália, um player regional chave, estabeleceu recordes consecutivos, superando 1 milhão de toneladas de produtos congelados consumidos tanto em 2021 quanto em 2023. Este marco destacou o papel entrincheirado da categoria na nutrição diária. A demanda por vegetais congelados naturais, não transgênicos e orgânicos continuou sua trajetória ascendente, levando a inovações em embalagens e qualidade do produto por parte dos fabricantes. A tendência de premiumização culminou em colaborações entre grandes marcas e chefs para lançar linhas de produtos de alta qualidade com técnicas avançadas de congelamento.

Produção de legumes congelados em conserva na Europa Meridional

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de legumes congelados em conserva, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes congelados em conserva, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 51 837 toneladas de vegetais congelados preservados no Sul da Europa, representando um aumento modesto de 7,3% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 5,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 1,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 48 300 toneladas, enquanto o valor máximo ocorreu em 2018, atingindo 65 683 toneladas. O maior declínio foi observado em 2019, com uma queda de 26,5%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 20,2%.

Dinâmica anual da produção na Europa Meridional em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de vegetais congelados preservados no Sul da Europa foi avaliada em 101,6 milhões de dólares americanos, representando um forte aumento de 12,9% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 7,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 90,0 milhões de dólares americanos, e o valor máximo ocorreu em 2018, atingindo 129,3 milhões de dólares americanos. O maior declínio foi observado em 2019, com uma queda de 30,4%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 36,5%.

Dinâmica anual da produção na Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de legumes congelados em conserva da Europa Meridional

Exportações em espécie, mil t

As exportações de vegetais congelados preservados do Sul da Europa aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 125,4 mil toneladas, representando um aumento de 0,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 111,8 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 5,5%, e o maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 11,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o papel da França (24,9% das exportações em volume), dos Estados Unidos (11,9% das exportações em volume) e da Bélgica (11,6% das exportações em volume) como compradores de vegetais congelados preservados do Sul da Europa foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 48,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Meridional em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O volume de exportações de vegetais congelados preservados do Sul da Europa aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 245,9 milhões de dólares americanos, indicando um aumento gradual de 5,9% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 19,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a França (22,3% das exportações em valor), os Estados Unidos (18,2% das exportações em valor) e a Bélgica (10,4% das exportações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações em valor de vegetais congelados preservados do Sul da Europa, com uma participação combinada de 50,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Meridional em valor, 2017-2020

Importações de legumes congelados em conserva para Europa Meridional

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de melhoria, as importações de vegetais congelados preservados do Sul da Europa do exterior diminuíram. Em 2020, as importações foram registradas em 575,8 mil toneladas, indicando uma queda substancial de 21,2% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 15,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 730,4 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 7,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Bélgica (37,8% das importações em volume), os Países Baixos (25,0% das importações em volume) e a França (17,5% das importações em volume) juntos representaram 80,3% do total das importações em volume, mantendo-se como os principais destinos para vegetais congelados preservados no Sul da Europa.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Meridional em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de ganhos, as importações de vegetais congelados preservados do Sul da Europa do exterior diminuíram. Em 2020, as importações atingiram 630,5 milhões de dólares americanos, o que representa 21,3% a menos em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 12%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 801,3 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 7,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a Bélgica (30,0% das importações em valor), os Países Baixos (24,5% das importações em valor) e a França (23,0% das importações em valor) lideraram a estrutura das importações em valor, juntos representando 77,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Meridional em valor, 2017-2020