Mercado de gordura de porco não fundida sem partes magras no Peru

Observações de relatórios anteriores

O mercado de gordura suína não renderizada sem carne magra no Peru expandiu-se de 13.651 toneladas em 2018 para 17.129 toneladas em 2023. O crescimento inicial foi facilitado pela aprovação em 2018 dos procedimentos para exportação de carne suína e produtos cárneos da Espanha para o Peru, o que facilitou a entrada de novos produtos no mercado. Após 2021, o mercado manteve sua trajetória ascendente, apoiado pela implementação naquele ano das Normas Técnicas Peruanas atualizadas para carne e produtos cárneos, que estabeleceram especificações de qualidade e rotulagem para fortalecer a confiança do consumidor e a integridade do mercado.

Em 2023, ocorreu uma aceleração notável, com o volume de mercado aumentando 14% para atingir 17.129 toneladas. Esse aumento foi impulsionado principalmente pela elevação sustentada do consumo per capita de carne suína no Peru, que cresceu de 3 kg para 10 kg na década anterior. Esse crescimento foi sustentado pela modernização da cadeia produtiva doméstica, que permitiu o fornecimento de carne suína mais magra e de maior qualidade, e por campanhas promocionais específicas, como o Dia Nacional do Chicharrón Peruano, que ajudaram a reposicionar a carne suína na dieta nacional.

A produção doméstica aumentou consistentemente ao longo do período, atingindo 15.687 toneladas em 2023, contribuindo significativamente para o fornecimento geral do mercado. Esses ganhos de produção foram apoiados por melhorias genéticas nos rebanhos suínos, visando aumentar o rendimento de carne magra e reduzir a espessura da gordura dorsal, alinhando-se às preferências dos consumidores por cortes mais saudáveis e magros.

Produção de gordura de porco não fundida sem partes magras no Peru

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de gordura suína não derretida sem carne magra no Peru registrou uma queda. Em 2019, a produção atingiu seu pico de 13 559 toneladas, com um aumento significativo de 6,7% em relação ao ano anterior. No entanto, em 2020, a produção caiu para 13 289 toneladas, representando uma redução de 2,0% em comparação com 2019. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção aumentou 7,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,5%.

Dinâmica anual da produção no Peru em espécie, 2017-2020, t

Exportações de gordura de porco não fundida sem partes magras do Peru

Exportações em espécie, t

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020, t

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Importações de gordura de porco não fundida sem partes magras para o Peru

Importações em espécie, t

As importações peruanas de gordura suína não derretida sem carne magra caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o volume de importações atingiu o máximo de 943,0 toneladas, com um aumento de 39,4% em relação ao ano anterior. Em 2019, as importações registraram a maior queda, de 51,5%, e em 2020, o volume caiu para 380,9 toneladas, uma redução de 16,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 43,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 17,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o Chile foi responsável por 75,0% do total das importações em volume, enquanto os fluxos restantes foram distribuídos entre um grupo diversificado de países menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O valor das importações peruanas de gordura suína não derretida sem carne magra caiu pelo segundo ano seguido. Em 2018, o valor máximo foi registrado em 1 031 mil dólares americanos, com um aumento de 30,7% em relação ao ano anterior. Em 2019, houve a maior queda, de 50,9%, e em 2020, as importações totalizaram 451 mil dólares americanos, indicando uma redução de 10,8% em relação a 2019. De 2017 a 2020, as importações diminuíram 42,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, o Chile foi o principal fornecedor de gordura suína não derretida sem carne magra para o Peru, representando 75,6% do valor total das importações, enquanto outros parceiros tiveram participações relativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020