Mercado de carne bovina e de búfalo no Peru

Observações de relatórios anteriores

O mercado peruano de carne bovina e bubalina registrou crescimento em 2019, impulsionado principalmente por importações significativas da Argentina, Brasil e Estados Unidos, uma vez que a produção doméstica era limitada pela escassez de pastagens extensivas. Em 2020, o setor enfrentou uma contração devido a desafios sanitários no rebanho, restrições no acesso a mercados internacionais e fatores macroeconômicos adversos, incluindo os efeitos da pandemia de COVID-19.

A partir de 2021, o volume de mercado começou a se recuperar. Nesse período, o governo aprovou novas Normas Técnicas Peruanas para carnes e produtos cárneos, que estabeleceram requisitos de qualidade e rotulagem, além de alterações nas regulamentações de gestão de resíduos sólidos, incorporando considerações ambientais. Em 2023, o crescimento se intensificou com a entrada de novas marcas de alimentos focadas em produtos com valor agregado e, principalmente, com a crescente preferência de consumidores e produtores pela carne bubalina, valorizada por ser mais magra, macia e nutritiva, o que estimulou tanto o consumo quanto a produção.

Em 2024, a produção doméstica manteve trajetória ascendente, alcançando 202 mil toneladas, com o setor concentrando esforços na melhoria da saúde animal, rastreabilidade e certificações, visando potencialmente substituir importações e acessar mercados internacionais. A distribuição do mercado continuou dominada pelas feiras livres tradicionais, responsáveis por 88% das vendas de carne bovina.

Produção de carne bovina e de búfalo no Peru

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção peruana de carne bovina e de búfalo registrou uma queda. Em 2019, o país produziu 192,9 mil toneladas, o valor máximo do período, com um aumento de 1,7% em relação ao ano anterior. No entanto, em 2020, a produção caiu para 183,9 mil toneladas, uma redução de 4,7% em comparação com 2019. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 2,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,9%.

Dinâmica anual da produção no Peru em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne bovina e de búfalo do Peru

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou um comportamento volátil durante esses anos. Em 2018, as exportações atingiram o valor mínimo de 3 toneladas. No ano seguinte, em 2019, houve um pico de 31 toneladas, representando um aumento expressivo de 826,3% em relação a 2018, com uma amplitude de variação de 9,3 vezes entre os dois anos. Em 2020, as exportações caíram para 9 toneladas, uma queda de 70,4% comparada a 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020, t

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou uma tendência instável ao longo do período analisado. Em 2018, as exportações em valor atingiram o ponto mais baixo, com 20 mil dólares americanos. Em 2019, o valor máximo foi registrado, chegando a 175 mil dólares americanos, um aumento de 775,9% em relação ao ano anterior, com uma variação de 8,8 vezes entre os dois anos. Em 2020, as exportações caíram para 29 mil dólares americanos, uma redução de 83,2% comparada a 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina e de búfalo para o Peru

Importações em espécie, t

Os volumes de importação de carne bovina e de búfalo no Peru aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 7 114 toneladas, representando um crescimento acentuado de 27,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 113,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 28,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Brasil (42,3% das importações em volume), Estados Unidos (20,6% das importações em volume) e Bolívia (19,0% das importações em volume) foram os principais fornecedores, respondendo juntos por 81,9% do total das importações em volume de carne bovina e de búfalo para o Peru.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de carne bovina e de búfalo no Peru cresceu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o país importou 38 985 mil dólares americanos, um aumento de 15,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 65,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 18,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Estados Unidos (35,9% das importações em valor), Brasil (29,3% das importações em valor) e Bolívia (15,8% das importações em valor) lideraram a estrutura de importações em valor, representando juntos 80,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020