Mercado de gordura de porco não fundida sem partes magras no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de gordura suína não processada em El Salvador apresentou forte volatilidade entre 2018 e 2023. O pico foi registrado em 2018, com 1.258,5 toneladas, seguido por uma queda acentuada para 814,3 toneladas em 2020. Em 2021, houve uma recuperação expressiva para 1.139,7 toneladas, mas o mercado voltou a contrair em 2022, para 1.050,9 toneladas, estabilizando-se em 1.060,5 toneladas em 2023.

Em 2018, a certificação da produção suína da Nicarágua para exportação a mercados mais exigentes aumentou a oferta regional e a concorrência, o que provavelmente sustentou os elevados níveis de importação em El Salvador naquele ano. Já em 2022, a produção doméstica enfrentou desafios persistentes devido aos abatedouros clandestinos, que prejudicaram a qualidade do produto e a confiança dos consumidores. Essa situação contribuiu para a queda na produção local e aumentou a dependência de gordura suína importada para atender à demanda.

Ao longo do período, os produtores locais associados à Asporc mantiveram-se como fornecedores centrais para o mercado nacional. No entanto, fatores estruturais limitaram a expansão geral, como o baixo consumo per capita em comparação com outros países da América Central.

Produção de gordura de porco não fundida sem partes magras no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2018-2021

Em 2021, El Salvador produziu 543 toneladas de gordura suína não derretida sem carne magra, um aumento de 9,1% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 498 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 600 toneladas. A maior queda foi observada em 2020, com uma redução de 17,0%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Exportações de gordura de porco não fundida sem partes magras do El Salvador

No relatório de marketing, constatou-se que não houve exportação de gordura suína não derretida sem carne magra em El Salvador de 2018 a 2021.

Importações de gordura de porco não fundida sem partes magras para El Salvador

Importações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. As importações atingiram o pico em 2018 e o ponto mais baixo em 2020, com uma diferença de 2,2 vezes entre esses períodos. Em 2021, El Salvador importou um total de {value_last_year} toneladas de gordura suína não derretida sem carne magra, representando um aumento abrupto de 88,4% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 316,6 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com uma redução de 33,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, a base de parceiros para importações em espécie foi extremamente estreita, com os Estados Unidos sozinhos responsáveis por 96,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os níveis de importação flutuaram duas vezes entre o alto de 2021 e o baixo de 2020. Em 2021, El Salvador importou aproximadamente 1 034 mil dólares americanos de gordura suína não derretida sem carne magra, o que representa uma melhoria acentuada de 99,8% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 518 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 23,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, as importações em termos de valor de gordura suína não derretida sem carne magra para El Salvador estiveram quase completamente vinculadas aos Estados Unidos, cuja participação representou 97,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021