Mercado de carne e miudezas de galinha no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de frango e miúdos em El Salvador aumentou de 156 mil toneladas em 2018 para 182 mil toneladas em 2023, apesar de uma queda em 2020. Essa expansão geral foi impulsionada principalmente por um aumento sustentado no consumo per capita de frango, que cresceu significativamente nos anos anteriores a 2019, refletindo uma mudança duradoura nas preferências dos consumidores.

Uma contração para 142 mil toneladas em 2020 coincidiu com a pandemia global de COVID-19, que interrompeu cadeias de suprimentos e atividade econômica. O mercado se recuperou fortemente para 168 mil toneladas em 2021, apoiado pela tendência subjacente de aumento da demanda do consumidor por aves. O crescimento subsequente continuou até 2023.

A estrutura do mercado, fortemente dependente da produção doméstica, foi moldada por controles de importação, como a cota de 1,1 milhão de quilogramas estabelecida em 2019, e um quadro consistente de regulamentações sanitárias e técnicas. Isso incluiu regras obrigatórias de rotulagem de aves e regulamentos sanitários atualizados para estabelecimentos alimentícios em 2022, que ajudaram a manter a confiança do consumidor nos produtos locais.

Produção de carne e miudezas de galinha no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, mil t

Maiores produtores de de carne e miudezas de galinha, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de galinha, 2018-2021

Em 2021, El Salvador produziu 155,4 mil toneladas de carne de frango e miúdos, um aumento de 18,1% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,6%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 131,5 mil toneladas, enquanto a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 10,4%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de carne e miudezas de galinha do El Salvador

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou volatilidade durante esses anos. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2019, com 1 006 toneladas, e o mais alto em 2020, com 1 783 toneladas, variando 1,8 vezes entre esses extremos. Em 2021, El Salvador exportou 1 420 toneladas de carne de frango e miúdos, uma redução de 20,3% em comparação com 2020. A maior queda foi registrada em 2019, de 23,6%, e o maior aumento em 2020, de 77,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Guatemala foi praticamente o único comprador de carne de frango e miúdos de El Salvador, respondendo por 94,2% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade ao longo do período observado. O valor mais baixo foi observado em 2019, com 1 112 mil dólares americanos, e o mais alto em 2020, com 3 337 mil dólares americanos, uma diferença de 3 vezes entre esses anos. Em 2021, El Salvador exportou 2 054 mil dólares americanos de carne de frango e miúdos, uma queda de 38,5% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2020, de 200,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a Guatemala foi de longe o principal destino das exportações em valor de carne de frango e miúdos de El Salvador, representando 97,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021

Importações de carne e miudezas de galinha para El Salvador

Importações em espécie, t

Após dois anos de declínio, as importações de carne de frango e miúdos para El Salvador aumentaram. Em 2021, as importações totalizaram 14 371 toneladas, um crescimento de 18,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 9,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 12 113 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2019, de 5,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, os Estados Unidos e a Guatemala dominaram claramente as importações em volume de carne de frango e miúdos para El Salvador, representando conjuntamente 84,9% do total dos fluxos, enquanto outros países tiveram participações muito menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O mercado apresentou volatilidade durante esses anos. Os valores atingiram o mínimo em 2020, com 15 998 mil dólares americanos, e o máximo em 2021, com uma variação de 1,7 vezes entre esses anos. Em 2021, El Salvador importou um total de carne de frango e miúdos no valor de 71,9% a mais do que no ano anterior, refletindo um aumento acentuado. A maior queda foi registrada em 2020, de 12,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os Estados Unidos foram a principal origem das importações em valor, representando 71,8% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda de parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021