Mercado de gelados na Rússia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de sorvete na Rússia aumentou de 433,7 mil toneladas em 2018 para 507,2 mil toneladas em 2021. Em 2019, a produção caiu 5,3%, interrompendo esse crescimento, mas a demanda se recuperou fortemente em 2020, impulsionada por mudanças nas preferências dos consumidores, incluindo uma crescente nostalgia pelo sorvete. A produção atingiu um recorde em 2021, sustentando a expansão do mercado.

Em 2022, o volume do mercado recuou para 466,5 mil toneladas devido à ruptura das cadeias de suprimentos internacionais e aos aumentos acentuados nos custos de matérias-primas-chave, como cacau em pó e gorduras lácteas. Um verão frio reduziu ainda mais o consumo sazonal. A recuperação veio em 2023, com o volume subindo para 526,6 mil toneladas, impulsionado pela queda nos preços do leite no atacado, o que permitiu aos produtores aumentar a produção sem elevar os preços no varejo, enquanto os fabricantes domésticos se expandiram após a saída de marcas estrangeiras.

O crescimento continuou em 2024, com o volume do mercado atingindo 552,6 mil toneladas, apoiado pelo aumento da produção e por uma mudança no interesse dos consumidores para formatos de compra por impulso. Em 2025, a produção se estabilizou em 570,2 mil toneladas, indicando uma estabilização após vários anos de volatilidade e expansão.

Produção de gelados na Rússia

Em espécie, 2018-2021, mil t

A Rússia esteve entre os principais produtores mundiais de sorvete no período de 2018 a 2021, ocupando a 3ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de gelados, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de gelados, 2018-2021

A produção de sorvete na Rússia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 528,8 mil toneladas de sorvete no país, refletindo um forte crescimento de 17,3% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 18,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 418,6 mil toneladas, quando ocorreu a maior queda, de 6,5%.

Dinâmica anual da produção na Rússia em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de gelados da Rússia

Exportações em espécie, t

As exportações de sorvete da Rússia para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o país exportou 33 067 toneladas de sorvete, um aumento de 26,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 67%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 18,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Cazaquistão (37,6% das exportações em volume), Estados Unidos (15,5% das exportações em volume) e Mongólia (8,7% das exportações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações de sorvete da Rússia, com uma participação combinada de 61,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações de sorvete da Rússia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações foram registradas em 85 375 mil dólares americanos, marcando um avanço significativo de 49,7% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 81,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 21,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, três mercados principais — Cazaquistão, Estados Unidos e Mongólia — juntos absorveram 58,8% do total das exportações de sorvete da Rússia em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021

Importações de gelados para a Rússia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações de sorvete para a Rússia do exterior diminuíram. Em 2021, as importações totalizaram 18 097 toneladas, mostrando uma queda modesta de 7,2% em comparação com o ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 37,2%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 11,1%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 19 500 toneladas, quando ocorreu o maior aumento, de 31,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, Bielorrússia (40,3% das importações em volume), França (18,7% das importações em volume) e Ucrânia (8,5% das importações em volume) foram os principais fornecedores de sorvete para a Rússia, juntos representando 67,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de ganhos, o valor das importações de sorvete para a Rússia diminuiu. Em 2021, as importações totalizaram 54 430 mil dólares americanos, marcando uma redução de 10,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 24,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,6%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 60 869 mil dólares americanos, quando ocorreu o maior aumento, de 27,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

Durante o período de 2018 a 2021, três mercados principais — Bielorrússia, França e Cazaquistão — permaneceram no centro das importações em termos de valor, juntos representando 64,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021