Mercado de gelados na Itália

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado italiano de gelados aumentou de 350 mil toneladas em 2018 para 469 mil toneladas em 2019, impulsionado pela adaptação do setor aos hábitos de consumo digital, como entrega ao domicílio e encomendas por smartphone, e pela crescente procura dos consumidores por ingredientes de alta qualidade e embalagens ecológicas. Contudo, em 2020, o volume contraiu-se para 426 mil toneladas, devido a desafios relacionados com a mudança nos padrões de consumo e na gestão de clientes. Após uma queda acentuada para 293 mil toneladas em 2021, o mercado recuperou fortemente para 465 mil toneladas em 2022, apesar da incerteza regulatória sobre a definição de gelado artesanal e dos aumentos significativos nos custos das matérias-primas, como leite, chocolate e fruta, que afetaram as despesas de produção e as estratégias de preços no setor.

Posteriormente, o volume do mercado diminuiu gradualmente para 432 mil toneladas em 2023 e 382 mil toneladas em 2024. Neste período, as regulamentações da UE sobre refrigerantes começaram a afetar os fabricantes de equipamentos, enquanto as vendas a retalho de gelados embalados cresceram. A contração em 2024 foi influenciada por aumentos substanciais nos custos de produção de leite, aditivos de fruta orgânica e embalagens, mesmo com a procura por sobremesas geladas premium e artesanais a manter-se estável e o clima mais quente devido às alterações climáticas a impulsionar o consumo.

Produção de gelados na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de sorvete na Itália foi avaliada em 1 167 milhões de dólares americanos, registrando uma queda de 3,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 13,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 077 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 19,8%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 12,7%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Itália ocupou o 3º lugar mundial em termos de produção de sorvete no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de gelados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gelados, 2017-2020

Em 2020, a Itália produziu 458,5 mil toneladas de sorvete, uma redução de 8,0% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 391,9 mil toneladas, e o máximo em 2019, com 498,2 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 13,2%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 27,1%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de gelados da Itália

Exportações em espécie, t

Em 2020, a Itália exportou 68 204 toneladas de sorvete, um aumento de 7,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 2,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 63 326 toneladas, e o máximo em 2018, com 76 231 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 16,9%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 9,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

A base de mercado para as exportações em volume no período de 2017 a 2020 foi ampla, com Alemanha (16,4% das exportações em volume), Reino Unido (14,6%) e França (13,3%) representando juntas apenas 44,3% do total dos fluxos, enquanto os restantes 55,7% foram distribuídos por diversos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de sorvete da Itália totalizaram 276,4 milhões de dólares americanos, um forte aumento de 13,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 6,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 243,8 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2018, com 299,3 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 18,6%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 15,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, as exportações em valor de sorvete da Itália foram amplamente dispersas entre os países parceiros: Alemanha (17,9% das exportações em valor), França (13,3%) e Reino Unido (13,0%) representaram juntas apenas 44,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de gelados para a Itália

Importações em espécie, t

Após dois anos de declínio, o volume de importações de sorvete da Itália aumentou. Em 2020, as importações foram registradas em 35 637 toneladas, marcando um aumento de 4,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,5%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 34 256 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 9,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Alemanha (26,4% das importações em volume), Espanha (15,5%) e Bélgica (13,3%) formaram o grupo principal de parceiros para as importações em volume de sorvete para a Itália, representando juntos 55,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de redução, as importações de sorvete da Itália aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 119,2 milhões de dólares americanos, indicando um avanço de 8,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 109,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 5,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Alemanha (25,8% das importações em valor), França (16,4%) e Espanha (14,2%) absorveram juntas 56,3% do total das importações em valor de sorvete para a Itália, tornando-se as principais direções.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020