Mercado de gelados na Áustria

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2022, o volume do mercado austríaco de sorvetes caiu de 34.351 t para 28.301 t. A pandemia de COVID-19 em 2020 interrompeu os canais normais de consumo, deslocando o foco para produtos de conveniência, mas contribuindo para uma contração geral. A inflação crescente e as interrupções na cadeia de suprimentos globais em 2022 pressionaram ainda mais o mercado, aumentando os custos e reduzindo o poder de compra dos consumidores.

Durante esse período, o mercado se transformou com o crescimento dos segmentos à base de plantas e veganos. A aquisição da The Vegetarian Butcher pela Unilever em 2021 e o lançamento das barras Magnum veganas na Áustria e Alemanha em 2022 ampliaram a disponibilidade de opções sem laticínios, atendendo à crescente demanda dos consumidores por produtos mais saudáveis e sustentáveis.

Em 2024, o mercado se recuperou fortemente, atingindo 37.906 t, um aumento de 34% em relação a 2022. Essa recuperação foi impulsionada pela expansão da distribuição online e dos canais de vendas diretas, juntamente com a intensificação do lançamento de produtos sazonais e soluções inovadoras de embalagens sustentáveis voltadas para consumidores conscientes da saúde.

Produção de gelados na Áustria

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de sorvete na Áustria registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de sorvete no país foi de 16 761 mil dólares americanos, representando uma forte queda de 10,3% em relação a 2019. O maior declínio ocorreu em 2019, com 12,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, atingindo 21 259 mil dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 29,1%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A Áustria esteve entre os principais produtores mundiais de sorvete no período de 2017 a 2020, ocupando a 28ª posição em termos de volume de produção.

Maiores produtores de de gelados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gelados, 2017-2020

A produção de sorvete na Áustria caiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, foram produzidas 1 908 toneladas de sorvete no país, o que corresponde a uma queda robusta de 10,5% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2019, com 13,9%. O volume máximo foi alcançado em 2018, com 2 475 toneladas, ano que também apresentou o maior aumento, de 27,4%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, t

Exportações de gelados da Áustria

Exportações em espécie, t

As exportações austríacas de sorvete caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 025 toneladas, mostrando pouca variação em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 22%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 7,9%. O maior declínio ocorreu em 2019, com 52,6%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 2 171 toneladas, ano que também teve o maior aumento, de 65,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Alemanha (39,2% das exportações em volume), Eslovênia (13,5% das exportações em volume) e Itália (12,2% das exportações em volume) lideraram o ranking de compradores de sorvete da Áustria, com sua participação combinada alcançando 64,9% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As exportações austríacas de sorvete totalizaram 4 927 mil dólares americanos em 2020, um aumento de 6,6% em relação a 2019. O maior declínio ocorreu em 2019, com 47,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 8 824 mil dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 97,9%. De 2017 a 2018, a amplitude entre pico e vale foi de duas vezes.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Alemanha, Itália e Eslovênia — juntos absorveram 63,4% do valor total das exportações de sorvete da Áustria.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de gelados para a Áustria

Importações em espécie, t

O volume de importações de sorvete da Áustria caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o país importou aproximadamente 30 172 toneladas de sorvete, representando uma modesta contração de 8,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 5,6%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,9%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 6,5%. O volume máximo ocorreu em 2018, com 34 047 toneladas.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Alemanha (60,1% das importações em volume), Bélgica (6,7% das importações em volume) e Itália (6,5% das importações em volume) permaneceram como os principais parceiros nas importações em volume, representando juntos 73,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O valor das importações de sorvete da Áustria caiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, o volume de importações atingiu 84 473 mil dólares americanos, representando um leve declínio de 1,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 6,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,0%. O maior declínio ocorreu em 2019, com 6,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 91 322 mil dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 14,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Alemanha (53,8% das importações em valor), Bélgica (9,2% das importações em valor) e Itália (7,8% das importações em valor) juntas representaram 70,8% do total das importações em valor, mantendo-se como os principais destinos do sorvete para a Áustria.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020