Mercado de pós de levedar preparados na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de fermentos químicos preparados na Áustria apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2024. Após atingir um pico de mais de 19 mil toneladas em 2019, o volume diminuiu nos anos seguintes, caindo para um mínimo inferior a 16 mil toneladas em 2023. Em 2024, houve uma recuperação, com o volume subindo para 17.603 toneladas. Em termos de valor, o mercado mostrou maior resiliência, crescendo de 35,2 milhões de dólares em 2018 para 46,5 milhões de dólares em 2024, o que sugere uma mudança para produtos de maior valor.

A recuperação do mercado em 2024 coincidiu com mudanças importantes nas preferências dos consumidores austríacos, caracterizadas por uma forte procura por produtos de padaria sustentáveis, inovadores e tradicionais. Os avanços tecnológicos e a tendência clean-label, que enfatiza ingredientes regionais e qualidade artesanal, estimularam ainda mais o mercado ao se alinharem com essas expectativas em evolução dos consumidores.

Produção de pós de levedar preparados na Áustria

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de fermentos químicos preparados na Áustria registou um declínio. Em 2020, a produção foi avaliada em 35 949 mil dólares americanos, refletindo uma contração gradual de 7,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 16,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,2%. O valor máximo foi registado em 2019, com 38 950 mil dólares americanos, ano em que se observou o maior aumento de 22,0%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em 2020, foram produzidas 16 611 toneladas de fermentos químicos preparados na Áustria, uma redução de 5,1% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2018, com 16 023 toneladas, enquanto o valor máximo ocorreu em 2019, com 17 507 toneladas. O maior aumento, de 9,3%, também foi observado em 2019.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pós de levedar preparados da Áustria

Exportações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O período registou um pico em 2019 e um mínimo em 2018, com uma amplitude de 2,3 vezes. Em 2020, o volume de exportação de fermentos químicos preparados da Áustria foi de 255 toneladas, mostrando uma queda dramática de 46,4% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registado em 2018, com 204 toneladas, e o máximo em 2019, com 476 toneladas. O maior aumento, de 132,7%, também ocorreu em 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Alemanha (27,1% das exportações em volume), a Suíça (14,0% das exportações em volume) e a Hungria (13,3% das exportações em volume) formaram o grupo principal de parceiros para as exportações em volume de fermentos químicos preparados da Áustria, representando conjuntamente 54,5% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. O valor mais baixo foi registado em 2018, enquanto o mais alto ocorreu em 2019, com uma relação pico-a-mínimo de 1,9 vezes. Em 2020, os volumes de fermentos químicos preparados que saíram da Áustria totalizaram 599 mil dólares americanos, correspondendo a uma diminuição de 31,7% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi de 455 mil dólares americanos em 2018, e o máximo de 877 mil dólares americanos em 2019. O maior aumento, de 92,9%, também foi registado em 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017-2020, os principais destinos para as exportações em termos de valor de fermentos químicos preparados da Áustria foram a Alemanha (24,9% das exportações em valor), a Itália (19,7% das exportações em valor) e a Suíça (12,5% das exportações em valor), que representaram conjuntamente 57,1% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de pós de levedar preparados para a Áustria

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as entregas de fermentos químicos preparados na Áustria diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 1 909 toneladas, o que representa uma redução de 10,1% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 25,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,8%. O valor máximo foi registado em 2019, com 2 123 toneladas, ano em que se observou o maior aumento de 26,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

Em 2017-2020, a Alemanha concentrou 87,4% do total das importações em volume de fermentos químicos preparados para a Áustria, enquanto os fluxos residuais foram dispersos por múltiplos parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As entregas de fermentos químicos preparados na Áustria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 4 693 mil dólares americanos, representando um ligeiro aumento de 1,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 57,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017-2020, a Alemanha manteve-se como o principal mercado para as importações em termos de valor, com uma quota de 81,5% dos fluxos totais, enquanto o restante volume foi fragmentado por numerosos outros destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020