Mercado de gelados na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado alemão de sorvetes cresceu significativamente em 2018 e 2019, superando 540 mil toneladas. Essa expansão foi impulsionada pela intensificação da concorrência das marcas próprias no varejo e pelo interesse contínuo dos consumidores em sabores inovadores, incluindo opções com menos açúcar e sem lactose. O período também viu uma estabilização da produção após quedas anteriores, apoiada pela crescente preferência por produtos premium e de comércio justo.

A pandemia de COVID-19 em 2020 deslocou a demanda para opções acessíveis e acelerou o crescimento dos segmentos de sorvetes à base de plantas e veganos. Nos anos seguintes, a alta inflação tornou-se um fator-chave, levando os consumidores a priorizar preço e valor, o que contribuiu para um declínio gradual no volume de consumo para cerca de 513 mil toneladas até 2022, apesar da inovação contínua em texturas e sabores.

O volume do mercado diminuiu ainda mais para 486,7 mil toneladas em 2023, mas se recuperou para 503,6 mil toneladas em 2024. Ao longo do período, o valor do mercado mostrou um forte crescimento, passando de US$ 641 milhões para US$ 1.096 milhões, indicando uma migração para produtos de maior valor e ajustes de preços em meio a mudanças nos padrões de consumo.

Produção de gelados na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de sorvete na Alemanha aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção de sorvete foi avaliada em 976,8 milhões de dólares americanos, refletindo um pequeno ganho de 1,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 34,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 714,1 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2018, de 1,8%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, de 34,4%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha manteve a 2ª posição global em volume de produção de sorvete.

Maiores produtores de de gelados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gelados, 2017-2020

A produção de sorvete da Alemanha aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 577,5 mil toneladas de sorvete no país, um aumento de 1,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 24%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 444,6 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, de 4,5%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, de 28,5%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de gelados da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

Os volumes de sorvete exportados pela Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 195,0 mil toneladas de sorvete, representando uma modesta alta de 5,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 27,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em volume foi amplo, com Áustria (12,1% das exportações em volume), França (10,7% das exportações em volume) e Países Baixos (9,4% das exportações em volume) representando juntos apenas 32,3% dos fluxos totais, enquanto os restantes 67,7% foram destinados a muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As entregas de sorvete da Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 602,9 milhões de dólares americanos em sorvete, marcando um aumento de 8,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 34,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, as exportações em termos de valor foram distribuídas por um amplo conjunto de países parceiros, com França (11,4% das exportações em valor), Áustria (10,1% das exportações em valor) e Reino Unido (8,9% das exportações em valor) representando juntos apenas 30,4% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de gelados para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

A Alemanha importou aproximadamente 158,1 mil toneladas de sorvete em 2020, um aumento de 1,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 16,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 159,2 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 1,8%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, de 17,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Bélgica (30,4% das importações em volume), França (17,0% das importações em volume) e Polônia (12,6% das importações em volume) absorveram juntas 59,9% do total das importações em volume de sorvete para a Alemanha, tornando-se as principais direções.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, os embarques transfronteiriços de sorvete para a Alemanha totalizaram 425,3 milhões de dólares americanos, registrando apenas uma flutuação marginal em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 15,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 453,4 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, de 6,4%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, de 23,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Bélgica (25,8% das importações em valor), França (17,1% das importações em valor) e Polônia (11,6% das importações em valor) formaram o grupo-chave de parceiros para importações em valor de sorvete para a Alemanha, representando juntos 54,5% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020