Mercado de farinha de mostarda e mostarda preparada na Áustria, 2018–2026

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, as importações austríacas de mostarda em pó e preparada mantiveram-se estáveis, variando entre 3.700 e 3.800 mil USD por ano. As exportações, por outro lado, apresentaram maior volatilidade: subiram para 4.615 mil USD em 2019, mas caíram para 3.292 mil USD em 2020. Nesse período, o mercado era marcado pela forte dominância da Mautner Markhof, que detinha mais da metade do mercado, e por uma demanda estável dos consumidores por especialidades locais tradicionais, como a mostarda Estragon e a Kremser.

A partir de 2021, os dados disponíveis mostram que a produção doméstica cresceu significativamente, saltando de 19.192 mil USD em 2021 para 26.032 mil USD em 2022. Essa expansão foi impulsionada pelo aumento do reconhecimento da marca líder e pelo crescente interesse dos consumidores em sustentabilidade e produtos regionais, fatores que ajudaram a elevar a demanda. O tamanho total do mercado seguiu trajetória semelhante, atingindo 26.674 mil USD em 2022. Após esse pico, a produção moderou-se para 23.814 mil USD em 2023 e estabilizou em 23.540 mil USD em 2024, enquanto o tamanho geral do mercado recuperou para 26.042 mil USD em 2024.

Produção de farinha de mostarda e mostarda preparada na Áustria

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. Em 2017, a produção atingiu seu ponto mais baixo, enquanto em 2020 alcançou o pico, com uma variação de 2,6 vezes entre esses anos. Em 2020, a Áustria produziu 0,4 mil toneladas de mostarda em pó e mostarda preparada, registrando um aumento expressivo de 43,2% em relação a 2019. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 3,9%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 90,1%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de farinha de mostarda e mostarda preparada da Áustria

Exportações em espécie, t

Em 2020, as exportações de mostarda em pó e mostarda preparada da Áustria para o exterior totalizaram 1 437 toneladas, representando uma redução de 25,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 10,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 148 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 1 923 toneladas. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 67,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Alemanha (50,0% das exportações em volume), a Hungria (11,5% das exportações em volume) e a Croácia (9,4% das exportações em volume) desempenharam os papéis principais nas exportações em volume de mostarda em pó e mostarda preparada da Áustria, representando conjuntamente 70,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as exportações de mostarda em pó e mostarda preparada da Áustria totalizaram 3 292 mil dólares americanos, correspondendo a uma queda acentuada de 28,7% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 27,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 4 615 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 33,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (64,8% das exportações em valor), a Hungria (8,5% das exportações em valor) e a Itália (8,3% das exportações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações em valor de mostarda em pó e mostarda preparada da Áustria, com uma participação combinada de 81,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de farinha de mostarda e mostarda preparada para a Áustria

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de mostarda em pó e mostarda preparada da Áustria registrou um declínio. Em 2020, a Áustria importou 1 801 toneladas, uma redução de 2,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 40,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,1%. O valor máximo foi observado em 2019, com 1 801 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 27,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Alemanha e a França absorveram conjuntamente 84,7% do total das importações em volume de mostarda em pó e mostarda preparada para a Áustria, com o restante do volume distribuído por mercados menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de alta, as entregas de mostarda em pó e mostarda preparada para a Áustria diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 3 757 mil dólares americanos, o que representa uma queda de 2,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 18,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 3 838 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 17,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha manteve-se como o principal mercado para as importações em valor, com uma participação de 71,8% do total dos fluxos, enquanto o restante do volume foi fragmentado entre diversos outros destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020