Mercado de farinha de mostarda e mostarda preparada na América do Sul, 2018–2026

Observações de relatórios anteriores

O mercado de mostarda em pó e preparada na América do Sul apresentou volumes flutuantes entre 2018 e 2023, com o consumo total subindo de 6.924 t para 8.292 t. Esse período foi marcado por um forte foco dos consumidores em condimentos saudáveis e naturais, impulsionado pelo perfil nutricional da mostarda em pó, que inclui alto teor de selênio e magnésio. Marcas importantes como Heinz e Maille mantiveram um cenário competitivo, enquanto inovações em embalagens, como sacos com fecho ziplock, melhoraram a conveniência e o armazenamento.

A diversificação de produtos influenciou significativamente a dinâmica do mercado, especialmente com o lançamento de sabores gourmet, como mostarda de maracujá e de jalapeño defumado. A chegada da mostarda japonesa Karashi importada em 2021 ampliou a variedade, contribuindo para um aumento de 24% no volume do mercado naquele ano, atingindo 8.380 t. Apesar das interrupções na cadeia de suprimentos globais durante a pandemia de COVID-19 em 2020, a demanda por alimentos funcionais ajudou a estabilizar o consumo, com volumes mantendo-se em torno de 6.700 t.

Após uma correção para 7.341 t em 2022, o mercado se recuperou para 8.292 t em 2023, aproximando-se do pico. Essa recuperação refletiu o interesse sustentado em condimentos versáteis e saudáveis, com a contínua variedade de sabores e produtos impulsionando o engajamento dos consumidores, sem grandes mudanças regulatórias afetando o setor.

Produção de farinha de mostarda e mostarda preparada na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

A produção de mostarda em pó e mostarda preparada na América do Sul aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2 311 toneladas de mostarda em pó e mostarda preparada na região, representando um crescimento robusto de 18,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 43,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,9%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, o valor da produção de mostarda em pó e mostarda preparada na América do Sul foi de 75 448 mil dólares americanos, registrando um aumento acentuado de 46,1% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 41,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 51 642 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 3,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de farinha de mostarda e mostarda preparada da América do Sul

Exportações em espécie, t

As exportações de mostarda em pó e mostarda preparada da América do Sul totalizaram 900 toneladas em 2020, um aumento de 60,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 91,3%, com uma taxa anualizada de 24,1%. O maior declínio foi registrado em 2019, de 21,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Panamá e Cuba mantiveram-se como os principais países parceiros para as exportações em volume de mostarda em pó e mostarda preparada da América do Sul, representando conjuntamente 2,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As remessas de mostarda em pó e mostarda preparada da América do Sul para o exterior diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 1 671 mil dólares americanos, uma redução modesta de 6,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 18,8%, com uma taxa anualizada de 6,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Panamá (2,3% das exportações em valor), República Dominicana (0,9% das exportações em valor) e Cuba (0,7% das exportações em valor) desempenharam papéis de liderança nas exportações em valor de mostarda em pó e mostarda preparada da América do Sul, representando conjuntamente 3,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de farinha de mostarda e mostarda preparada para América do Sul

Importações em espécie, t

O volume de importações de mostarda em pó e mostarda preparada na América do Sul diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região importou 5 325 toneladas, uma queda de 0,7% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 16,7%, com uma taxa anualizada de 5,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 5 730 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 6,4%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 25,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Estados Unidos (34,7% das importações em volume), França (11,0% das importações em volume) e Canadá (9,9% das importações em volume) foram os principais fornecedores de mostarda em pó e mostarda preparada para a América do Sul, representando juntos 55,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações de mostarda em pó e mostarda preparada na América do Sul totalizaram 12 389 mil dólares americanos, um aumento de 10,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 9,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 11 259 mil dólares americanos, e o valor máximo em 2018, com 12 491 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, de 9,9%, e o maior aumento em 2018, de 10,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Estados Unidos (39,3% das importações em valor), França (17,9% das importações em valor) e Canadá (10,1% das importações em valor) desempenharam papéis de liderança nas importações em valor de mostarda em pó e mostarda preparada para a América do Sul, representando conjuntamente 67,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020