Mercado de enchidos e produtos semelhantes de carne na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2021, o volume de mercado de salsichas e produtos cárneos similares na Bulgária manteve-se relativamente estável, oscilando em torno de 103-104 mil toneladas. Em 2018, a produção de carne no país aumentou 6,7%, apoiando o fornecimento doméstico. No ano seguinte, os preços elevados de grãos e rações elevaram os custos para carne suína e de aves, pressionando os preços dos produtos. A pandemia de COVID-19 em 2020 perturbou as cadeias de abastecimento e aumentou os custos de energia e matérias-primas, contribuindo para uma subida de 12% no valor de mercado para 377,7 milhões de dólares americanos. Em 2021, novos padrões de qualidade para teor de sal e aditivos, juntamente com a crescente procura dos consumidores por produtos rastreáveis e de alta qualidade, moldaram ainda mais o mercado.

Após 2021, o mercado expandiu-se significativamente, atingindo 112,7 mil toneladas até 2024. Este crescimento foi apoiado pela entrada de novas instalações de produção em larga escala para salsichas de carne vermelha, que entraram em funcionamento em 2023 com automação moderna. Simultaneamente, grandes cadeias de retalho como a Kaufland expandiram agressivamente as suas gamas de produtos cárneos de marca própria, como 'Шеф Месар' e 'Брей!', que representaram mais de 100 milhões de BGN em vendas. Estes desenvolvimentos aumentaram a capacidade de produção doméstica e o acesso dos consumidores, impulsionando o valor de mercado para 518,7 milhões de dólares americanos até 2024.

Produção de enchidos e produtos semelhantes de carne na Bulgária

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de salsichas e produtos similares de carne na Bulgária foi avaliada em 381,8 milhões de dólares americanos, registrando um aumento significativo de 13,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 22,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,9%. A maior queda foi observada em 2019, com uma redução de 2,1%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de salsichas e produtos similares de carne na Bulgária aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 100,7 mil toneladas, mantendo-se praticamente estável em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 2,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,8%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de enchidos e produtos semelhantes de carne da Bulgária

Exportações em espécie, t

As exportações de salsichas e produtos similares de carne da Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 8 522 toneladas, representando um crescimento de 31,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 73,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 20,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os três maiores mercados — Alemanha, Reino Unido e Romênia — concentraram-se no centro das exportações em volume, representando juntos 51,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de salsichas e produtos similares de carne da Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 32 424 mil dólares americanos, um valor 37,1% superior ao do ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 88,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 23,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (22,0% das exportações em valor), o Reino Unido (20,0% das exportações em valor) e a Romênia (12,1% das exportações em valor) continuaram a liderar a lista de compradores de salsichas e produtos similares de carne da Bulgária, representando conjuntamente 54,1% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de enchidos e produtos semelhantes de carne para a Bulgária

Importações em espécie, t

As importações de salsichas e produtos similares de carne para a Bulgária aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Bulgária importou 10 319 toneladas, registrando um ganho modesto de 5,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 6,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,3%. O valor mínimo foi observado em 2018, com 9 150 toneladas, enquanto a maior queda ocorreu no mesmo ano, com uma redução de 5,2%. O maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 7,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Alemanha (35,4% das importações em volume), a Polônia (22,7% das importações em volume) e a Itália (14,5% das importações em volume) lideraram o ranking de fornecedores de salsichas e produtos similares de carne para a Bulgária, com uma participação combinada de 72,7% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de salsichas e produtos similares de carne para a Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações foram registradas em 28 278 mil dólares americanos, representando um ganho de 13,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 32,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (32,8% das importações em valor), a Polônia (22,4% das importações em valor) e a Itália (13,6% das importações em valor) formaram o grupo central de mercados para as importações em valor, representando juntas 68,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020