Mercado de enchidos e produtos semelhantes de carne na Suécia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de salsichas e produtos cárneos similares na Suécia aumentou para 127,5 mil toneladas em 2020, impulsionado pela redução das importações e maior foco na produção doméstica durante a pandemia de COVID-19. Em 2021, houve uma leve contração para 125,2 mil toneladas, influenciada por um surto de gripe aviária que limitou a produção de aves e pelo aumento dos custos de insumos, que começaram a pressionar os preços para cima, refletido no crescimento do valor de mercado para 648,5 milhões de dólares americanos.

A partir de 2022, a guerra da Rússia contra a Ucrânia intensificou as pressões de custos em toda a cadeia de suprimentos agrícola, contribuindo para novos aumentos de preços. A demanda por carne moída e salsichas permaneceu forte, superando a capacidade de produtores como a KLS Ugglarps korvfabrik, enquanto empresas como Axfood e Scan lançaram alternativas de salsichas climaticamente inteligentes, com menor teor de carne e maior conteúdo de leguminosas, para atender aos interesses em evolução dos consumidores.

Na parte final do período, houve investimentos sustentados em instalações de produção visando aumentar a produção de carne sueca e reduzir a dependência de importações. As preferências dos consumidores se consolidaram em torno de salsichas grelhadas, com o preço se tornando um fator de compra mais decisivo, embora rótulos de origem como 'Från Sverige' mantivessem influência significativa, e consumidores mais jovens impulsionaram o crescimento do volume com gostos distintos e demandas por acompanhamentos.

Produção de enchidos e produtos semelhantes de carne na Suécia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de salsichas e produtos similares de carne na Suécia foi avaliada em 530,6 milhões de dólares americanos, um aumento de 21,5% em relação ao ano anterior.

Dinâmica anual da produção na Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em 2020, foram produzidas 116,3 mil toneladas de salsichas e produtos similares de carne na Suécia, um crescimento de 9,0% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 3,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,2%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de enchidos e produtos semelhantes de carne da Suécia

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de salsichas e produtos similares de carne exportados da Suécia totalizou 4 270 toneladas, um aumento de 8,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 3,2%, com uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 3 923 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 4 373 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, com uma redução de 10,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os principais compradores de salsichas e produtos similares de carne da Suécia foram a Dinamarca (42,1% das exportações em volume), a Finlândia (14,2%) e o Reino Unido (8,9%), que juntos representaram 65,2% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das exportações de salsichas e produtos similares de carne da Suécia atingiu 26,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 8,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 2,2%, com uma taxa anualizada de 0,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 24,3 milhões de dólares, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 28,2 milhões de dólares. A maior queda foi observada em 2019, com uma redução de 13,6%, e o maior aumento foi em 2018, com um crescimento de 8,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Dinamarca, Finlândia e Noruega — representaram juntos 74,7% do valor total das exportações de salsichas e produtos similares de carne da Suécia.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020

Importações de enchidos e produtos semelhantes de carne para a Suécia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de salsichas e produtos similares de carne da Suécia diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 15 407 toneladas, uma queda de 12,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 6,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 17 508 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 4,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha (37,8% das importações em volume), a Dinamarca (21,5%) e a Itália (12,0%) continuaram sendo os principais fornecedores de salsichas e produtos similares de carne para a Suécia, representando juntos 71,3% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de salsichas e produtos similares de carne da Suécia caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Suécia importou um total de 99,1 milhões de dólares americanos desses produtos, uma redução de 3,1% em relação a 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 105,0 milhões de dólares, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 7,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Alemanha, Itália e Dinamarca — representaram juntos 73,1% do valor total das importações de salsichas e produtos similares de carne para a Suécia.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020