Mercado de enchidos e produtos semelhantes de carne na Polônia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume de mercado de salsichas e produtos cárneos similares na Polónia diminuiu gradualmente de 556,7 mil toneladas para 534,9 mil toneladas. Durante este período, a indústria passou por um processo de consolidação através de fusões e aquisições, formando grupos de capital maiores com capacidade para competir internacionalmente. As preferências dos consumidores mudaram para produtos regionais, naturais e com rótulos limpos, o que influenciou a oferta de produtos. Em 2020, a pandemia de COVID-19 perturbou as cadeias de abastecimento e a produção de carne, contribuindo para a contração do mercado.

O mercado recuperou em 2021, atingindo 578,6 mil toneladas, apoiado pela procura contínua de preparações de carne de qualidade. Em 2022, o início da guerra na Ucrânia aumentou os custos das matérias-primas agrícolas, afetando as despesas de produção e levando a uma ligeira queda do mercado para 568,4 mil toneladas. No entanto, a posição da Polónia como maior produtor de aves da UE, com uma quota de mercado de 20%, proporcionou uma base para o crescimento. Em 2023, o mercado expandiu-se significativamente para 633,3 mil toneladas, impulsionado pelo reconhecimento dos consumidores dos benefícios para a saúde e do menor custo das aves, juntamente com a consolidação contínua da indústria que melhorou a competitividade.

Em 2024, o volume de mercado caiu para 560,8 mil toneladas, enquanto o valor de mercado manteve-se quase estável em 2.985 milhões de dólares americanos, indicando preços unitários mais elevados.

Produção de enchidos e produtos semelhantes de carne na Polônia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de salsichas e produtos similares de carne na Polônia foi avaliada em 2 448 milhões de dólares americanos, refletindo um modesto aumento de 4,0% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 15,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,9%. O maior declínio foi registrado em 2019, com 1,4%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 12,7%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de salsichas e produtos similares de carne na Polônia caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 643,3 mil toneladas, um valor relativamente estável em comparação com 2019. O volume máximo foi registrado em 2018, com 660,8 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, com 2,5%, e o maior aumento foi em 2018, com 3,8%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de enchidos e produtos semelhantes de carne da Polônia

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de exportação de salsichas e produtos similares de carne da Polônia totalizou 115,9 mil toneladas, mostrando um aumento controlado de 6,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 13%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,2%. O maior declínio foi registrado em 2019, com 0,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (27,4% das exportações em volume), a Alemanha (14,0% das exportações em volume) e a Dinamarca (8,4% das exportações em volume) foram os maiores compradores de salsichas e produtos similares de carne da Polônia, embora não dominantes, representando juntos 49,8% do total das exportações em volume, em um cenário diversificado de parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das exportações de salsichas e produtos similares de carne da Polônia totalizou 417,7 milhões de dólares americanos, correspondendo a um ganho de 13,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 31,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,7%. O maior declínio foi registrado em 2019, com 0,3%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 17,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (33,5% das exportações em valor), a Alemanha (17,6% das exportações em valor) e a Dinamarca (9,2% das exportações em valor) absorveram juntos 60,3% do valor total das exportações de salsichas e produtos similares de carne da Polônia, consolidando-se como os principais destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020

Importações de enchidos e produtos semelhantes de carne para a Polônia

Importações em espécie, mil t

As importações de salsichas e produtos similares de carne na Polônia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações ficaram em 7,5 mil toneladas, mostrando um aumento acentuado de 29,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 77,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 21,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, a Alemanha (39,9% das importações em volume), a Itália (11,7% das importações em volume) e a Espanha (11,7% das importações em volume) permaneceram como as principais origens para as importações em volume, representando juntas 63,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de salsichas e produtos similares de carne na Polônia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 49,6 milhões de dólares americanos, constituindo um ganho expressivo de 53,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 131%, o que equivale a uma taxa anualizada de 32,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (32,2% das importações em valor), a Itália (17,6% das importações em valor) e a Espanha (15,0% das importações em valor) permaneceram como os principais destinos na estrutura de importações em valor, com uma participação combinada de 64,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020