Mercado de doces, geleias, compotas, purés e pastas em Portugal

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, o volume de mercado de compotas, geleias, marmeladas, purês e pastas em Portugal aumentou de 22.558 t para 22.759 t. Esse crescimento foi impulsionado pela maior procura dos consumidores por produtos com baixo teor de açúcar e sem aditivos artificiais, aliada a uma maior disponibilidade nos canais de retalho, como supermercados e plataformas online. Contudo, em 2020, a pandemia de COVID-19 perturbou as cadeias de abastecimento globais, causando instabilidade no fornecimento de matérias-primas como frutas e açúcar, o que levou a uma contração do tamanho do mercado para 19.699 t.

O declínio do mercado continuou em 2021, caindo para 17.030 t, enquanto as preferências dos consumidores continuaram a mudar para opções mais saudáveis com adoçantes alternativos. Em 2022, o mercado recuperou para 23.253 t, apoiado por fatores como a urbanização, o crescimento populacional e a procura por produtos convenientes e prontos a consumir. Em 2023, o volume de mercado estabilizou em 23.393 t, enquanto o valor de mercado atingiu o pico de 69.871 mil dólares americanos, indicando um possível aumento dos preços médios ou uma mudança para produtos de maior valor.

Em 2024, o volume físico cresceu para 24.483 t, enquanto o valor diminuiu para 65.012 mil dólares americanos.

Produção de doces, geleias, compotas, purés e pastas em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

A produção portuguesa de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas registou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o valor da produção destes produtos foi de 12 697 mil dólares americanos, representando uma queda de 11,4% face ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 11,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,9%. O valor máximo foi registado em 2019, com 14 733 mil dólares americanos, ano em que se verificou o maior aumento, de 3,1%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

A produção portuguesa de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas caiu pelo segundo ano seguido. Em 2021, foram produzidas 4 762 toneladas destes produtos, refletindo um declínio acentuado de 29,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 20%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,2%. O volume máximo foi registado em 2019, com 6 893 toneladas, ano em que se observou o maior aumento, de 15,8%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de doces, geleias, compotas, purés e pastas de Portugal

Exportações em espécie, t

O volume de exportações portuguesas de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, Portugal exportou 2 656 toneladas destes produtos, refletindo um avanço significativo de 29,5% face a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 24,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,5%. O volume mínimo foi registado em 2019, com 1 899 toneladas, ano em que se verificou a maior queda, de 11,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, Espanha (23,1% das exportações em volume), França (19,7% das exportações em volume) e Angola (8,8% das exportações em volume) absorveram em conjunto 51,5% do total das exportações portuguesas de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas, tornando-se os principais destinos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações portuguesas de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas subiu pelo segundo ano seguido. Em 2021, Portugal exportou 8 241 mil dólares americanos destes produtos, mostrando um aumento súbito de 36,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 38,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,5%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 5 501 mil dólares americanos, ano em que se observou a maior queda, de 7,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, a distribuição das exportações em valor manteve-se dispersa: Espanha (20,6% das exportações em valor), França (18,6% das exportações em valor) e os Estados Unidos (10,4% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 49,6% do total, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de doces, geleias, compotas, purés e pastas para Portugal

Importações em espécie, t

O volume de importações portuguesas de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 14 924 toneladas, mantendo-se praticamente estáveis face ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações caíram 20,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, três mercados principais — Espanha, França e Bélgica — representaram em conjunto 74,9% do total das importações em volume de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas para Portugal.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Portugal importou 35 389 mil dólares americanos de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas em 2021, refletindo um aumento de 7,1% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2020, com 33 049 mil dólares americanos, ano em que se verificou a maior queda, de 9,6%. O valor máximo foi observado em 2019, com 36 546 mil dólares americanos.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, Espanha (43,5% das importações em valor), França (23,3% das importações em valor) e Bélgica (9,7% das importações em valor) continuaram a ser os principais fornecedores de compotas, geleias, marmeladas, purés e pastas para Portugal, representando em conjunto 76,5% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021