Mercado de cogumelos secos Ucrânia

Observações de relatórios anteriores

O mercado ucraniano de cogumelos secos registrou crescimento significativo entre 2018 e 2020, com o volume de mercado passando de 149 t para 293,1 t. Esse crescimento inicial foi impulsionado pelo desenvolvimento de negócios de nicho focados em cogumelos silvestres secos de regiões ecologicamente limpas como Zakarpattia, o que estimulou a produção e a atividade de mercado.

Após atingir o pico em 2020, o volume de mercado declinou gradualmente para 157 t até 2023. Em 2022, o governo adotou uma estratégia para promover as exportações de cogumelos orgânicos secos para a União Europeia, visando desenvolver segmentos de nicho. No ano seguinte, surgiram novas categorias de produtos, como cogumelos secos orgânicos e exóticos, juntamente com o aumento da demanda doméstica pelo cultivo de cogumelos. No entanto, esses desenvolvimentos foram acompanhados por desafios de produção, incluindo escassez de composto de qualidade e problemas com a qualidade do produto, o que provavelmente limitou a expansão do mercado.

Em 2024, os fatores indicaram a continuação da evolução do setor, com o aumento dos preços no varejo para cogumelos brancos secos devido às condições favoráveis de colheita e ao estabelecimento de novas instalações de produção para cogumelos shiitake. Os produtores também começaram a se adaptar aos padrões europeus de embalagem, refletindo esforços contínuos para se alinhar aos requisitos do mercado de exportação.

Produção de cogumelos secos Ucrânia

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Ucrânia manteve a 18ª posição global em volume de produção de cogumelos secos.

Maiores produtores de de cogumelos secos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos secos, 2017-2020

A produção de cogumelos secos na Ucrânia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 210,2 toneladas de cogumelos secos no país, um aumento de 20,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 27,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 134,6 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, de 18,2%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 29,3%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

O volume de produção de cogumelos secos na Ucrânia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 2 893 mil dólares americanos, um crescimento de 35,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 38,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 683 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2018, de 19,7%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de cogumelos secos para a Ucrânia

Exportações em espécie, kg

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Em 2019, os volumes atingiram o ponto mais baixo, com 12 938 kg, enquanto em 2018 alcançaram o máximo, com 46 342 kg, resultando em uma variação de 3,6 vezes entre esses anos. Em 2020, as remessas de cogumelos secos da Ucrânia para o exterior totalizaram 15 637 kg, um aumento robusto de 20,9% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2019, de 72,1%, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 104,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020, kg

Entre 2017 e 2020, Montenegro (26,8% das exportações em volume), Polônia (25,0% das exportações em volume) e Romênia (19,3% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para exportações em volume, representando conjuntamente 71,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Em 2019, os volumes atingiram o valor mais baixo, com 159,2 mil dólares americanos, enquanto em 2018 alcançaram o máximo, com 579,6 mil dólares americanos, resultando em uma relação pico-vale de 3,6 vezes. Em 2020, os volumes exportados de cogumelos secos da Ucrânia ficaram em 215,2 mil dólares americanos, mostrando um avanço súbito de 35,2% em comparação com o ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2019, de 72,5%, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 100,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Polônia (42,4% das exportações em valor), Romênia (14,2% das exportações em valor) e Montenegro (12,9% das exportações em valor) foram os maiores contribuintes para as exportações em valor, representando conjuntamente 69,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos secos na Ucrânia

Importações em espécie, kg

As importações de cogumelos secos da Ucrânia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 98 517 kg, um aumento de 27,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 21,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 60 744 kg. O maior declínio ocorreu em 2018, de 25,3%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 27,6%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020, kg

Entre 2017 e 2020, a estrutura das importações em volume foi dominada por um único mercado: a China, com uma participação de 97,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As remessas de cogumelos secos para a Ucrânia do exterior aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 524,4 mil dólares americanos, refletindo um avanço de 1,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 26,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 354,8 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2018, de 14,6%, e o maior aumento foi em 2019, de 45,9%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a China atuou como o principal destino para cogumelos secos na Ucrânia, absorvendo consistentemente 91,8% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020