Mercado de cogumelos secos na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado sul-coreano de cogumelos secos cresceu de 3.566 t em 2018 para 4.851 t em 2023, um aumento de mais de 1.200 t. Após um período de relativa estabilidade entre 2018 e 2020, o volume de mercado cresceu acentuadamente a partir de 2021, ultrapassando 4.400 t já em 2022. Esse crescimento acelerado em 2023 foi impulsionado por um aumento de 11% nas vendas de cogumelos através de canais digitais e online, o que ampliou o acesso do consumidor e estimulou a demanda. Paralelamente, o governo simplificou os procedimentos de licenciamento para fazendas verticais ao alterar a Lei Agrária, facilitando potenciais aumentos na capacidade de produção doméstica.

Em 2024, o mercado enfrentou pressões na cadeia de suprimentos devido à guerra entre Ucrânia e Rússia, que bloqueou importações de polpa de beterraba (substrato), e às secas na Índia, que reduziram o fornecimento de cascas de sementes de algodão. Apesar dessas restrições, a inovação continuou: a Administração de Desenvolvimento Rural patenteou técnicas de cultivo artificial para cogumelos raros, e uma colaboração entre grandes empresas alimentícias lançou os primeiros produtos alternativos à carne à base de micélio na Coreia do Sul, sinalizando uma expansão para novos segmentos de alimentos funcionais.

Produção de cogumelos secos na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Coreia do Sul foi o 11º maior produtor de cogumelos secos no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de cogumelos secos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos secos, 2017-2020

Após dois anos de queda, o volume de produção de cogumelos secos da Coreia do Sul aumentou. Em 2020, foram produzidas 490 toneladas de cogumelos secos no país, um crescimento de 37,2% em relação a 2019. No entanto, entre 2017 e 2020, a produção caiu 45,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de redução de 18,4%. O menor valor foi registrado em 2019, com 357 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 38,2%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Exportações de cogumelos secos da Coreia do Sul

Exportações em espécie, t

As exportações de cogumelos secos da Coreia do Sul para o exterior caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado atingiu 60 toneladas, representando uma queda significativa de 13,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 28,5%, com uma taxa anualizada de redução de 10,6%. O pico foi registrado em 2018, com 97 toneladas, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, de 29,5%. Em contraste, o maior aumento foi observado em 2018, com 16,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os Estados Unidos (32,9% das exportações em volume), Hong Kong (22,2% das exportações em volume) e a Ásia, não especificada (19,5% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em volume, representando juntos 74,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de cogumelos secos da Coreia do Sul caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 368 mil dólares americanos, uma redução de 19,1% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 35,2%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 13,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Hong Kong (41,9% das exportações em valor), os Estados Unidos (20,1% das exportações em valor) e a Ásia, não especificada (12,5% das exportações em valor) mantiveram-se como as principais direções para as exportações em valor, representando juntas 74,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos secos para a Coreia do Sul

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de importações de cogumelos secos da Coreia do Sul diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 3 154 toneladas, uma queda de 3,8% em relação a 2019. No entanto, entre 2017 e 2020, as importações cresceram 4%, com uma taxa anualizada de aumento de 1,3%. O maior volume foi registrado em 2019, com 3 280 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 6,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a China praticamente monopolizou as importações em volume de cogumelos secos para a Coreia do Sul, representando 92,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, a Coreia do Sul importou 22 755 mil dólares americanos em cogumelos secos, um aumento de 1,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 15,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 22 903 mil dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, de 1,7%. O maior aumento foi observado em 2018, com 16,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, as importações em valor de cogumelos secos para a Coreia do Sul concentraram-se quase inteiramente na China, cuja participação atingiu 92,7%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020