Mercado de cogumelos e trufas na Hungria

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2023, o mercado húngaro de cogumelos e trufas frescos ou refrigerados mais do que duplicou em volume físico, passando de 21.636 t para 50.007 t. Em termos de valor, o mercado expandiu-se de 73,0 milhões de dólares para 153,7 milhões de dólares no mesmo período, refletindo um crescimento sustentado tanto no consumo doméstico como na produção, que aumentou de 26.380 t para 53.610 t. A produção húngara de cogumelos foi estimada em 22.000–23.000 t anuais em 2023, com uma parte significativa exportada para países vizinhos como Áustria, Eslovénia, Eslováquia e Roménia, o que contribuiu para o volume total do mercado.

O setor superou os desafios pós-COVID, com uma procura crescente dos consumidores ligada à popularidade das dietas sem carne. Novas tendências emergiram, como o süngomba, que ganhou tração como alimento funcional, e empresas como a Walsh Mushrooms investiram em nova capacidade agrícola. O mercado de trufas colhidas na natureza manteve-se valioso, embora estritamente regulado, e o setor enfrenta desafios futuros, como a proibição em toda a UE de embalagens de plástico a partir de 2030, exigindo inovação para estes produtos sensíveis.

Produção de cogumelos e trufas na Hungria

Em espécie, 2018-2021, t

A Hungria ocupou a 19ª posição mundial em termos de produção de cogumelos e trufas no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2018-2021

O volume de produção de cogumelos e trufas na Hungria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 40 430 toneladas de cogumelos e trufas no país, representando um ligeiro aumento de 2,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 53,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,3%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de cogumelos e trufas na Hungria aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o valor da produção de cogumelos e trufas foi de 120,1 milhões de dólares americanos na Hungria, um aumento de 12,2% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 33,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 10,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 81,5 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 9,2%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2020, de 31,4%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Hungria

Exportações em espécie, t

O volume de exportação de cogumelos e trufas da Hungria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a Hungria exportou 8 864 toneladas de cogumelos e trufas, o que representa um sólido aumento de 11,5% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 59,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 16,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Áustria (59,1% das exportações em volume), a Romênia (14,9% das exportações em volume) e a Eslováquia (10,1% das exportações em volume) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de exportações em volume, representando conjuntamente 84,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de cogumelos e trufas da Hungria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o volume de exportação totalizou 26 335 mil dólares americanos, um aumento de 21,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 39,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 11,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Áustria (51,5% das exportações em valor), a Alemanha (10,6% das exportações em valor) e a Romênia (10,3% das exportações em valor) permaneceram como os principais destinos na estrutura de exportações em valor, com uma participação combinada de 72,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021

Importações de cogumelos e trufas para a Hungria

Importações em espécie, t

As importações de cogumelos e trufas na Hungria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 2 741 toneladas, marcando um aumento de 7,3% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 238,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 50,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Polônia absorveu 70,3% do total das importações em volume de cogumelos e trufas para a Hungria, enquanto o restante foi distribuído por uma ampla gama de destinos menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

As importações de cogumelos e trufas na Hungria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a Hungria importou 6 737 mil dólares americanos em cogumelos e trufas, refletindo um ganho de 55,8% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 208,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 45,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Polônia e a Romênia permaneceram como os principais destinos para as importações em valor, representando conjuntamente 89,6% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros foram individualmente muito menos significativos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021