Mercado de cogumelos e trufas no Canadá, 2026

Observações de relatórios anteriores

A produção canadense de cogumelos e trufas frescos ou refrigerados aumentou consistentemente de 125,6 mil toneladas em 2018 para 142,0 mil toneladas em 2024. As exportações cresceram ainda mais, passando de 46,0 mil toneladas para 71,3 mil toneladas no mesmo período. Esse crescimento foi impulsionado pela posição fortalecida do Canadá como principal fornecedor para os Estados Unidos, capturando 76% do volume de importação dos EUA em maio de 2022, o que alimentou diretamente o aumento das exportações e a utilização da capacidade produtiva.

No mercado interno, o valor de mercado atingiu US$ 446,9 milhões em 2023, sustentado pela crescente demanda do consumidor por produtos alimentícios saudáveis e exóticos. Os preços no varejo mantiveram uma tendência de alta sustentada desde 2017, refletindo essa preferência e apoiando o crescimento do valor de mercado, mesmo com a queda dos volumes de importação e alguma flutuação no tamanho físico do mercado.

Considerações sobre a cadeia de suprimentos global e avanços nas tecnologias de cultivo também apoiaram a dinâmica de exportação, permitindo que o Canadá mantivesse um forte desempenho exportador até 2024. O mercado operou sem mudanças significativas relatadas na legislação canadense, rotulagem ou políticas setoriais específicas durante esse período.

Produção de cogumelos e trufas no Canadá

Em espécie, 2017-2020, mil t

O Canadá ocupou a 8ª posição mundial em termos de produção de cogumelos e trufas no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 132,6 mil toneladas de cogumelos e trufas no país, com apenas uma flutuação marginal em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 10,3%, o que representa uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%.

Dinâmica anual da produção no Canadá em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de cogumelos e trufas no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de cogumelos e trufas no Canadá foi de 622,7 milhões de dólares americanos, correspondendo a um aumento de 1,9% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 22,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,9%.

Dinâmica anual da produção no Canadá em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas do Canadá

Exportações em espécie, t

Os volumes de cogumelos e trufas exportados do Canadá aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o Canadá exportou 57 372 toneladas de cogumelos e trufas, o que representa um aumento de 9,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 50,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Canadá em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, as exportações em volume de cogumelos e trufas do Canadá estiveram quase inteiramente concentradas nos Estados Unidos, cuja participação atingiu 99,4%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Canadá em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas do Canadá aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 269,5 milhões de dólares americanos, representando um forte ganho de 11,6% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 66,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 18,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Canadá em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, 96,4% do total das exportações em valor de cogumelos e trufas do Canadá foram direcionadas aos Estados Unidos, tornando este mercado esmagadoramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Canadá em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para o Canadá

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações de cogumelos e trufas para o Canadá atingiram 11 400 toneladas, representando um ligeiro aumento de 0,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 2,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 11 450 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 1,4%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, de 2,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Canadá em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, a estrutura de importações em volume foi moldada principalmente pelos Estados Unidos e pela Coreia do Sul, que juntos representaram 93,0% do total dos fluxos; outros mercados formaram uma longa cauda.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Canadá em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de cogumelos e trufas para o Canadá diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações totalizou 39,2 milhões de dólares americanos, uma redução de 2,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 34,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 40,4 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 39,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Canadá em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos desempenharam um papel de liderança nas importações em valor de cogumelos e trufas para o Canadá, com uma participação de 73,6% do total dos fluxos, enquanto o restante foi distribuído entre outros parceiros.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Canadá em valor, 2017-2020