Mercado de cogumelos e trufas na América do Norte, 2026

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de cogumelos e trufas frescos ou refrigerados na América do Norte registrou uma contração significativa, passando de 468,6 mil toneladas em 2018 para 336,5 mil toneladas em 2022. Essa tendência de queda se inverteu em 2023, com o mercado expandindo para 360,7 mil toneladas. Em termos de valor, o mercado recuou de US$ 1,27 bilhão em 2018 para US$ 946 milhões em 2022. A recuperação subsequente para US$ 1,07 bilhão em 2023 foi mais acentuada do que o aumento de volume, o que indica uma mudança nos preços médios ou na composição dos produtos naquele ano.

Essa redução prolongada no volume do mercado doméstico coincidiu com uma alta sustentada nas exportações, que cresceram de 76,5 para 115,0 mil toneladas entre 2018 e 2023. Ao mesmo tempo, a produção doméstica caiu de 541,6 para 457,7 mil toneladas no mesmo período, limitando ainda mais a oferta disponível para o consumo local.

Produção de cogumelos e trufas na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas na América do Norte caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 502,9 mil toneladas de cogumelos e trufas na região, representando uma queda de 2,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 7,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,6%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de cogumelos e trufas na América do Norte caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 1 374 milhões de dólares americanos, indicando uma leve queda de 1,6% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 9,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da América do Norte

Exportações em espécie, t

As remessas transfronteiriças de cogumelos e trufas da América do Norte aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 98 625 toneladas de cogumelos e trufas, mostrando um aumento de 10,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 71%, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas da América do Norte aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações atingiu 269,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 11,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 66,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 18,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o Japão manteve consistentemente a posição de liderança nas exportações em termos de valor de cogumelos e trufas da América do Norte, representando 2,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para América do Norte

Importações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Houve uma variação de 6,4 vezes entre o máximo em 2017 e o mínimo em 2018. Em 2020, a América do Norte importou 3 671 toneladas de cogumelos e trufas, constituindo uma modesta diminuição de 8,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 563 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 84,3%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, de 12,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Coreia do Sul e a China permaneceram os principais países parceiros para importações em quantidade de cogumelos e trufas para a América do Norte, representando conjuntamente 33,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de cogumelos e trufas da América do Norte caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações foram registradas em 40,0 milhões de dólares americanos, correspondendo a uma pequena queda de 2,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 34,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 41,1 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 38,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Coreia do Sul (15,6% das importações em termos de valor), a China (5,3% das importações em termos de valor) e a Itália (2,0% das importações em termos de valor) foram os principais destinos para importações em termos de valor, representando conjuntamente 22,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020