Mercado de cogumelos e trufas na Ásia Oriental

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume de mercado de cogumelos e trufas frescos e refrigerados no Leste Asiático cresceu de forma consistente. Esse crescimento foi impulsionado por avanços na tecnologia de cultivo e pela expansão da indústria. Melhorias nas técnicas de cultivo permitiram aumentar a produção, enquanto regiões como o Condado de Shunchang, na China, consolidaram sua posição como importantes centros produtores, elevando a produção de variedades como o cogumelo do mar. Paralelamente, o mercado de sementes de cogumelos registrou aumento tanto na oferta quanto na procura, sustentando o crescimento geral do setor.

A partir de 2021, o ritmo de crescimento acelerou, em parte devido a mudanças nas preferências dos consumidores. A crescente consciência sobre saúde e o aumento do vegetarianismo estimularam a procura por cogumelos como ingrediente nutritivo e à base de plantas. O reconhecimento da vitamina D2 em cogumelos medicinais pela União Europeia abriu novas oportunidades no segmento de nutracêuticos. Em 2022, ganhou impulso adicional com o rápido crescimento do mercado de cogumelos processados, onde inovações como pós e molhos de cogumelos, juntamente com maior presença em supermercados, tornaram os produtos mais acessíveis e convenientes.

Em 2023, a indústria continuou a evoluir com melhorias na cadeia de suprimentos e lançamentos de novos produtos. O Condado de Shunchang, por exemplo, introduziu pratos prontos para cozinhar à base de cogumelos, como ensopados e sopas, diversificando a gama de produtos. Simultaneamente, o mercado de produtos de trufa negra expandiu-se à medida que os consumidores se tornaram mais conscientes de seu sabor e benefícios à saúde, refletido no aumento de produtos com conceito de trufa no segmento de temperos. Esses desenvolvimentos mantiveram um crescimento estável do volume de mercado, apesar de algumas flutuações em termos de valor.

Produção de cogumelos e trufas na Ásia Oriental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas no Leste Asiático aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 40 493 mil toneladas de cogumelos e trufas na região, registrando um ligeiro aumento de 2,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 7,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,5%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de queda, a produção de cogumelos e trufas no Leste Asiático voltou a crescer. Em 2020, o valor da produção de cogumelos e trufas no Leste Asiático foi de 77 362 milhões de dólares americanos, com um pequeno aumento de 1,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 7,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 75 937 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 5,0%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Ásia Oriental

Exportações em espécie, mil t

O volume de exportações de cogumelos e trufas do Leste Asiático aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 163,6 mil toneladas, correspondendo a um aumento limitado de 8,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 61,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Tailândia (26,8% das exportações em volume), o Vietnã (24,2% das exportações em volume) e os Estados Unidos (11,4% das exportações em volume) representaram juntos 62,4% do total das exportações em volume, mantendo-se como os principais destinos para cogumelos e trufas do Leste Asiático.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas do Leste Asiático aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 312,6 milhões de dólares americanos, o que representa um aumento de 7,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 39,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o Vietnã (22,0% das exportações em valor), a Tailândia (13,1% das exportações em valor) e os Estados Unidos (12,2% das exportações em valor) estiveram entre os maiores compradores de cogumelos e trufas do Leste Asiático, mas mesmo juntos representaram apenas 47,3% do total das exportações em valor, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para Ásia Oriental

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de queda, as importações de cogumelos e trufas do Leste Asiático voltaram a crescer. Em 2020, o Leste Asiático importou aproximadamente 18,7 mil toneladas de cogumelos e trufas, constituindo um ganho de 40,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 13,3 mil toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 17,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Ásia, não especificada em outro lugar (2,3% das importações em volume), os Países Baixos (2,2% das importações em volume) e o Canadá (0,6% das importações em volume) lideraram a estrutura das importações em volume, representando juntos 5,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As remessas transfronteiriças de cogumelos e trufas no Leste Asiático diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 90,2 milhões de dólares americanos, indicando uma queda moderada de 5,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 15%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura de parceiros das importações em valor, entre 2017 e 2020, permaneceu fragmentada, com a Itália (10,4% das importações em valor), o Canadá (3,6% das importações em valor) e os Estados Unidos (3,6% das importações em valor) representando juntos apenas 17,6% do total dos fluxos, sem que nenhum país excedesse uma participação dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020