Mercado de cogumelos e trufas na Ásia

Observações de relatórios anteriores

A partir de 2018, a produção e o volume de mercado de cogumelos e trufas na Ásia iniciaram uma trajetória consistente de crescimento. Esse movimento foi impulsionado pela cooperação entre criadores, agricultores, processadores e exportadores, que se concentraram no desenvolvimento de novas variedades orientadas ao consumidor, como o enoki dourado 'Aram' e o cogumelo ostra 'Baekmaru24'. A mudança estratégica de cogumelos frescos para uma gama mais ampla de produtos processados, como chás proteicos e chás orgânicos de cogumelos, criou novos segmentos de mercado e agregou valor, sustentando a expansão tanto da produção quanto do tamanho do mercado.

O crescimento foi mantido por esforços ativos para diversificar os mercados de exportação e fortalecer a competitividade internacional. Começando com exportações experimentais para Vietnã, Austrália e Estados Unidos em 2018, o setor introduziu com sucesso variedades exóticas de cogumelos e produtos processados no exterior. Em 2019, foram registradas altas taxas de satisfação quanto à frescura e qualidade entre consumidores vietnamitas, e exportações secundárias de itens processados, como chá orgânico de cogumelos, foram alcançadas para os EUA. Essa iniciativa de exportação, gerenciada em colaboração com a Administração de Desenvolvimento Rural, ajudou a estabilizar as cadeias de suprimentos e abriu novos fluxos de receita, contribuindo para o aumento constante da capacidade de produção doméstica.

Na parte final do período, a partir de 2021, a expansão do mercado foi reforçada por um forte foco em consumidores conscientes da saúde e produtos funcionais. O desenvolvimento de variedades enriquecidas com fibras alimentares e a contínua expansão de produtos processados de cogumelos atenderam às crescentes tendências de bem-estar. A busca formal de estratégias para descoberta de novos produtos, criação personalizada e diversificação de mercados de exportação pela Administração de Desenvolvimento Rural em 2023, incluindo a exportação de milhares de quilos de novas variedades para Europa e Vietnã, apoiou diretamente o crescimento da produção e aumentou o valor geral do setor.

Produção de cogumelos e trufas na Ásia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas na Ásia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 40 914 mil toneladas de cogumelos e trufas na Ásia, um crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,6%.

Dinâmica anual da produção na Ásia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, bi $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de cogumelos e trufas na Ásia registrou uma queda. Em 2020, o valor da produção de cogumelos e trufas na Ásia foi de 130,4 bilhões de dólares americanos, uma redução de 1,0% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 8,1%, com uma CAGR de 2,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 131,8 bilhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 5,6%.

Dinâmica anual da produção na Ásia em valor, 2017-2020, bi $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Ásia

Exportações em espécie, mil t

As exportações de cogumelos e trufas da Ásia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Ásia exportou 114,2 mil toneladas de cogumelos e trufas, com um ganho limitado de 7,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 30,6%, com uma CAGR de 9,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia em espécie, 2017-2020, mil t

A estrutura das exportações em volume no período de 2017 a 2020 pode ser descrita como diversificada, pois os Estados Unidos (9,9% das exportações em volume), a Holanda (3,4% das exportações em volume) e a Austrália (2,5% das exportações em volume) representaram juntos apenas 15,7% do total dos fluxos, sem que nenhum país ocupasse uma posição claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas da Ásia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Ásia exportou 364,0 milhões de dólares americanos de cogumelos e trufas, um aumento de 3,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 30,7%, com uma CAGR de 9,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, o papel dos Estados Unidos (10,2% das exportações em valor), da Holanda (5,2% das exportações em valor) e da Austrália (2,9% das exportações em valor) como compradores de cogumelos e trufas da Ásia foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 18,3% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para Ásia

Importações em espécie, mil t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O volume mínimo de importações foi registrado em 2017, enquanto o pico ocorreu em 2018, com uma diferença de 1,8 vezes entre esses anos. Em 2020, o volume de cogumelos e trufas importados pela Ásia totalizou 64,6 mil toneladas, uma queda de 23,7% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 111,3 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 23,9%, e o maior aumento foi em 2018, com 81,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Holanda (6,3% das importações em volume), a Polônia (2,9% das importações em volume) e a Ásia, não especificada em outro lugar (0,7% das importações em volume), foram os principais fornecedores de cogumelos e trufas para a Ásia, representando juntos 10,0% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, a Ásia importou um total de 259,1 milhões de dólares americanos de cogumelos e trufas, um aumento de 12,1% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 259,1 milhões de dólares americanos, e o valor máximo em 2018, com 348,7 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 25,7%, e o maior aumento foi em 2018, com 21,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, as importações em valor de cogumelos e trufas para a Ásia estavam amplamente dispersas entre os países parceiros: a Holanda (8,1% das importações em valor), a Itália (4,2% das importações em valor) e a Polônia (1,7% das importações em valor) representaram juntas apenas 14,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia em valor, 2017-2020