Pesquisa de mercado

Mercado de chocolate e produtos de cacau na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Data de lançamento: mar 29, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Eastern Europe (including Northern Asia)" inclui os seguintes países:

Bulgária

Bielorrússia

República Tcheca

Hungria

Moldávia

Polônia

Romênia

Rússia

Eslováquia

Ukraine

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de produtos de chocolate e cacau na Europa Oriental aumentou de 1,3 milhão de toneladas em 2018 para 1,44 milhão de toneladas em 2023. Esse crescimento foi inicialmente impulsionado por um aumento acentuado na produção doméstica, que subiu mais de 50% ano a ano, indicando a entrada de novos players e uma expansão significativa da capacidade. A percepção dos consumidores de que o chocolate é um alimento saudável devido ao alto teor de cacau apoiou um crescimento constante das vendas ao longo do período.

Em termos de valor, o mercado saltou de US$ 7,0 bilhões para US$ 9,8 bilhões, com aumentos notáveis em 2021 e 2023. A partir de 2022, falhas nas safras na África Ocidental perturbaram o fornecimento de grãos de cacau, elevando os custos das matérias-primas. Combinado com a desvalorização do rublo, isso levou a preços mais altos do chocolate. Os produtores se adaptaram reduzindo o teor de cacau, usando gorduras substitutas e diminuindo o tamanho das porções, enquanto segmentos como chocolate branco e confeitaria sem cacau ganharam popularidade.

A estrutura do mercado evoluiu com o surgimento de novos segmentos, incluindo aqueles com alto teor de cacau. Simultaneamente, o aumento dos custos levou a uma mudança para alternativas sem cacau, que cresceram 10-15% em 2023, refletindo padrões de consumo em mudança sob inflação de preços sustentada e demanda doméstica revigorada.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. Em valor
    1. 4.1.2.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Importações
1. 6.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Importações em espécie, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importações em valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Importações em espécie, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importações em valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportações
1. 7.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, mil t
  2. 8.1.2. Em valor, M $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, mil t
  2. 8.2.2. Em valor, M $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de chocolate e produtos de cacau na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de chocolate e produtos de cacau, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de chocolate e produtos de cacau, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Após dois anos de crescimento, a produção de chocolate e produtos de cacau na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) registrou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o valor máximo de 1 480,1 mil toneladas. No ano seguinte, em 2020, a produção foi de 1 463,8 mil toneladas, representando uma ligeira queda de 1,1% em relação a 2019. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 4,8%. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 8,2%, o que equivale a uma taxa de crescimento anual composta de 2,7%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	4.8%	4.4%	(1.1%)	2.7%

Fonte: SHEV.io

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de chocolate e produtos de cacau na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 7 838 milhões de dólares americanos, registrando um ligeiro aumento de 1,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 7,2%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,4%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	2.2%	4.0%	1.0%	2.4%

Fonte: SHEV.io

Exportações de chocolate e produtos de cacau da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Exportações em espécie, mil t

As exportações de chocolate e produtos de cacau da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 781,9 mil toneladas, refletindo um crescimento controlado de 6,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 31,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	14.7%	8.0%	6.2%	9.6%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, os produtos de chocolate e cacau da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) foram comercializados com muitos países. Os maiores destinos — Reino Unido, Alemanha e Cazaquistão — juntos representaram apenas 25,8% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, M $ US

Os embarques de chocolate e produtos de cacau da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 4 187 milhões de dólares americanos, marcando um avanço de 8,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 30,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	11.9%	7.6%	8.4%	9.3%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de chocolate e produtos de cacau da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) não apresentaram alta concentração. Alemanha (13,8% das exportações em valor), Reino Unido (10,2%) e Cazaquistão (3,9%) juntos representaram apenas 27,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de chocolate e produtos de cacau para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações de chocolate e produtos de cacau na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) foram de 625,2 mil toneladas, constituindo um forte aumento de 12,0% em relação a 2019. Em 2019, foi registrada a maior queda, de 0,7%. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 19%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	7.1%	(0.7%)	12.0%	6.0%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, Alemanha (29,0% das importações em volume), Bélgica (6,5%) e Itália (6,4%) formaram o maior grupo de fornecedores de chocolate e produtos de cacau para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia). No entanto, sua contribuição combinada foi limitada a 41,9% do total das importações em volume, refletindo uma estrutura diversificada de países.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, M $ US

As importações de chocolate e produtos de cacau na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 3 335 milhões de dólares americanos, marcando um pequeno avanço de 2,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 21,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	13.0%	4.8%	2.8%	6.8%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, as importações em valor de chocolate e produtos de cacau para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) foram amplamente dispersas entre os países parceiros. Alemanha (33,9% das importações em valor), Itália (7,6%) e Bélgica (6,7%) juntas representaram apenas 48,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io