Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada nos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada nos Estados Unidos cresceu até 2020, atingindo 2,66 milhões de toneladas, antes de contrair nos dois anos seguintes. Em 2023, o consumo recuperou-se parcialmente para 2,59 milhões de toneladas, refletindo um período de ajuste após o pico anterior.

Em termos de valor, o mercado apresentou uma expansão robusta, subindo de US$ 10,6 bilhões em 2018 para US$ 12,4 bilhões em 2023. Esse aumento ocorreu apesar de uma queda temporária em 2020, destacando uma tendência de preços crescentes ou uma mudança para produtos de maior valor dentro da categoria.

Em 2024, o mercado foi moldado por várias tendências-chave. A crescente conscientização sobre saúde e meio ambiente estimulou a demanda por opções premium, como carne orgânica, enquanto a preferência do consumidor por conveniência impulsionou as vendas de produtos prontos para consumo. Grandes processadores, como a Hormel Foods, concentraram-se no crescimento do negócio principal. Simultaneamente, as pressões na cadeia de suprimentos global e os custos de produção crescentes contribuíram para preços de importação recordes, apoiando o valor geral do mercado.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada nos Estados Unidos

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos mantiveram a primeira posição global em volume de produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada nos Estados Unidos aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2 689 mil toneladas, um crescimento de 1,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 2 943,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 212,2%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. De 2017, o ponto mais baixo, a 2019, o pico, a produção variou por um múltiplo de 34. Em 2020, o valor da produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada nos Estados Unidos foi de 10 590 milhões de dólares americanos, refletindo um declínio moderado de 3,7% em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2019, com 11 001 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 3 215,6%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada dos Estados Unidos

Exportações em espécie, t

As remessas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada dos Estados Unidos para o exterior diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, os Estados Unidos exportaram 60 066 toneladas, uma queda de 4,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 14,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Canadá (39,4% das exportações em volume), México (22,7% das exportações em volume) e Japão (5,9% das exportações em volume) continuaram sendo os principais compradores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada dos Estados Unidos, representando juntos 67,9% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de alta, o valor das exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada dos Estados Unidos diminuiu. Em 2020, as exportações totalizaram 236,6 milhões de dólares americanos, uma queda de 9,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 8,2%, equivalente a uma taxa anualizada de 2,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 262,3 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 1,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Canadá (43,6% das exportações em valor), México (23,2% das exportações em valor) e Coreia do Sul (6,3% das exportações em valor) foram os principais compradores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada dos Estados Unidos, representando juntos 73,0% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para os Estados Unidos

Importações em espécie, t

As remessas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para os Estados Unidos do exterior aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, os Estados Unidos importaram 34 105 toneladas, um avanço robusto de 12,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 33,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 22 906 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, de 10,1%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 32,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as importações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para os Estados Unidos foram amplamente orientadas para Canadá e Itália, cuja participação combinada atingiu 89,6% do total dos fluxos, com outros destinos desempenhando um papel secundário.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As remessas transfronteiriças de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para os Estados Unidos aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 265,3 milhões de dólares americanos, marcando um ganho de 17,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 45,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Itália e Canadá concentraram a maioria das importações em valor de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para os Estados Unidos, enquanto outros mercados formaram um perímetro menos significativo.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020