Mercado de carne e miudezas de peru nos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

O mercado norte-americano de carne de peru registrou uma contração gradual entre 2018 e 2022, com o volume caindo de 2.455 mil toneladas para 2.274 mil toneladas. Após se manter estável por volta de 2.401 mil toneladas em 2020, o consumo recuou novamente em 2021, ano marcado por leves aumentos de preço que indicavam ajustes mais amplos entre oferta e demanda.

As mudanças estruturais do mercado ganharam força em 2022 e 2023. A alimentação consciente e as dietas focadas em proteínas aumentaram o interesse pelo peru como fonte de proteína magra. A grande produtora Hormel Foods expandiu sua capacidade de produção de peru moído e pré-cozido, enquanto inovações em embalagens, como pacotes reutilizáveis, melhoraram a conveniência para o consumidor. Esses desenvolvimentos ajudaram a reverter o declínio, com o volume do mercado crescendo para 2.313 mil toneladas em 2023.

A recuperação de 2023 foi impulsionada diretamente por novos lançamentos de produtos e mudanças nas preferências. A nova linha de filés de peru temperados da Bernard Matthews contribuiu para um aumento significativo nas vendas no setor de congelados. A demanda por peru moído, itens congelados e produtos orgânicos e livres de antibióticos cresceu, apoiada por uma distribuição mais ampla no varejo e online. Para o futuro, espera-se que as tendências contínuas de saúde e bem-estar sustentem o mercado, com projeção de aumento nos preços de exportação do peru.

Produção de carne e miudezas de peru nos Estados Unidos

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos foram o maior produtor mundial de carne de peru e miúdos.

Maiores produtores de de carne e miudezas de peru, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de peru, 2017-2020

A produção de carne de peru e miúdos nos Estados Unidos caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 2 605 mil toneladas, uma redução de 1,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,3%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de carne de peru e miúdos nos Estados Unidos registrou uma queda. Em 2020, o valor da produção foi de 5 066 milhões de dólares americanos, uma contração de 3,6% em comparação com 2019. De 2017 a 2020, a produção aumentou 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 5 256 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 4,8%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne e miudezas de peru dos Estados Unidos

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, os Estados Unidos exportaram 213,8 mil toneladas de carne de peru e miúdos, uma forte queda de 11,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 7,6%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 242,4 mil toneladas, ano que também teve o maior aumento, de 10,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, México (61,9% das exportações em volume), Hong Kong (4,3% das exportações em volume) e Benin (2,6% das exportações em volume) foram os principais contribuintes para as exportações em volume, representando juntos 68,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o volume das exportações de carne de peru e miúdos dos Estados Unidos foi de 415,8 milhões de dólares americanos, uma queda de 13,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 412,7 milhões de dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 482,8 milhões de dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 17,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, México (62,3% das exportações em valor), Hong Kong (3,6% das exportações em valor) e República Dominicana (3,0% das exportações em valor) representaram a maior parcela das exportações em valor, somando juntos 68,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de peru para os Estados Unidos

Importações em espécie, mil t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Em 2020, os Estados Unidos importaram 9,6 mil toneladas de carne de peru e miúdos, um aumento de 71,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 5,6 mil toneladas, ano que também teve a maior queda, de 33,9%. De 2017 a 2019, a amplitude entre os picos e valores mais baixos foi de duas vezes.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, Canadá e Chile absorveram conjuntamente 93,3% do total das importações em volume de carne de peru e miúdos para os Estados Unidos, com o restante distribuído entre mercados menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de declínio, o volume das importações de carne de peru e miúdos dos Estados Unidos aumentou. Em 2020, as importações atingiram 24,6 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento acentuado de 33,7% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 15%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 18,4 milhões de dólares americanos, ano que também teve a maior queda, de 21,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Canadá e Chile dominaram claramente as importações em valor de carne de peru e miúdos para os Estados Unidos, representando juntos 90,6% do total dos fluxos, enquanto outros países tiveram participações muito menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020