Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Rússia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Rússia apresentou mudanças significativas entre 2018 e 2024. Após uma queda inicial para 43.278 t em 2019, houve um aumento expressivo para 51.846 t em 2020, impulsionado principalmente pela pandemia de COVID-19, que elevou a demanda dos consumidores por produtos cárneos preservados com maior prazo de validade, como a carne de porco salgada e defumada.

Políticas de apoio governamental, incluindo subsídios e ajustes nas tarifas de importação, contribuíram para estabilizar o mercado em torno de 54.000 t em 2021-2022. Nesse período, os consumidores migraram de aves para opções mais acessíveis de carne suína, enquanto novos participantes entraram no mercado e as principais empresas existentes expandiram suas capacidades de produção e portfólios de produtos.

O forte crescimento retomou em 2023, com o mercado atingindo 62.692 t e, em seguida, 66.330 t em 2024, impulsionado pela demanda contínua por lanches de carne acessíveis e produtos enlatados, juntamente com inovação ativa e extensões de linha por parte dos principais produtores. No entanto, o volume de produção diminuiu para 60.763 t em 2025.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Rússia

Em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Rússia ocupou a 13ª posição mundial na produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

A produção russa de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada cresceu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 54 025 toneladas, um aumento gradual de 4,0% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção subiu 10,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 43 273 toneladas, quando ocorreu a maior queda, de 11,7%. Já o maior aumento foi observado em 2020, com 20,0%.

Dinâmica anual da produção na Rússia em espécie, 2018-2021, t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Rússia

Exportações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O menor volume de exportações foi registrado em 2018, enquanto o maior ocorreu em 2019, com uma diferença de 2,4 vezes entre esses anos. Em 2021, as remessas transfronteiriças de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Rússia totalizaram 12,6 toneladas, uma redução de 37,7% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 26,6 toneladas, quando houve o maior aumento, de 137,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, os dois principais mercados — Cazaquistão e Belarus — representaram juntos 90,3% do total das exportações em volume, enquanto o restante foi distribuído por uma ampla gama de outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O valor mínimo das exportações foi registrado em 2019, enquanto o pico ocorreu em 2020, com uma diferença de 2,2 vezes entre esses anos. Em 2021, as remessas transfronteiriças de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Rússia somaram 78 mil dólares americanos, uma queda de 10,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi de 40 mil dólares em 2019, quando houve a maior redução, de 13,4%. Já o valor máximo foi de 86 mil dólares em 2020, ano do maior aumento, de 118,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, Cazaquistão (60,8% das exportações em valor), Belarus (16,0%) e Ucrânia (3,9%) foram os principais mercados para as exportações em valor de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Rússia, representando juntos 80,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Rússia

Importações em espécie, t

As importações russas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações atingiram 210,8 toneladas, um crescimento de 22,8% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as importações subiram 840,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 111,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, San Marino e Argentina dominaram claramente as importações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Rússia, representando juntos 85,3% do total dos fluxos, enquanto outros países tiveram participações muito menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações russas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada cresceu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 3 123 mil dólares americanos, um aumento de 26,6% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as importações subiram 2 943,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 212,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, três mercados principais — San Marino, Suíça e Argentina — absorveram juntos 97,4% do total das importações em valor de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Rússia.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021