Pesquisa de mercado

Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Eastern Europe (including Northern Asia)" inclui os seguintes países:

Bulgária

Bielorrússia

República Tcheca

Hungria

Moldávia

Polônia

Romênia

Rússia

Eslováquia

Ukraine

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental registrou crescimento entre 2018 e 2019, atingindo 374,7 mil toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado por uma política de substituição de importações, que estimulou a produção doméstica, e pela entrada de novos participantes, que ampliaram a oferta de produtos. Contudo, em 2020, a pandemia de COVID-19 interrompeu as cadeias de suprimentos e os processos produtivos, resultando em uma queda no volume do mercado para 356,5 mil toneladas.

A recuperação ocorreu em 2021, com o volume subindo para 380,1 mil toneladas, auxiliada pela expansão da capacidade produtiva e por mudanças nos programas de subsídios estatais aos produtores. Em 2022, o volume se estabilizou em 379,7 mil toneladas, mesmo diante de fatores geopolíticos e sanções que afetaram os fluxos comerciais. Já em 2023, o mercado contraiu para 350,4 mil toneladas, movimento que coincidiu com a introdução de novos requisitos de rotulagem e rastreabilidade, que podem ter causado ajustes temporários na cadeia de abastecimento.

Fontes do setor indicam que 2024 apresentou crescimento contínuo na produção e nas exportações, especialmente para a China, enquanto o embargo alimentar consolidou ainda mais a posição da Rússia como exportadora líquida de carne suína, incluindo produtos processados. O apoio estatal e as medidas de substituição de importações continuam sendo fatores-chave para o desenvolvimento do setor.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Importações
1. 6.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Importações em espécie, t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importações em valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Importações em espécie, t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importações em valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportações
1. 7.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Exportações em espécie, t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Exportações em espécie, t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, t
  2. 8.1.2. Em valor, M $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, t
  2. 8.2.2. Em valor, M $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 367,0 mil toneladas, representando uma queda de 4,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 17,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,3%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(13.2%)	(0.9%)	(4.3%)	(6.3%)

Fonte: SHEV.io

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) foi de 1 329 milhões de dólares americanos, uma redução de 7,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 10,3%, com uma taxa anualizada de 3,6%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 2,2%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(4.8%)	2.2%	(7.9%)	(3.6%)

Fonte: SHEV.io

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Exportações em espécie, t

Em 2020, as exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) totalizaram 30 762 toneladas, um aumento de 8,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 11,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 28 385 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 36 305 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 21,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	4.8%	(21.8%)	8.4%	(3.9%)

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido foi o principal comprador de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), representando 78,9% do total das exportações em volume, enquanto um grupo diversificado de outros países ficou com o restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) exportou 111,4 milhões de dólares americanos de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada, um ganho modesto de 4,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 3,3%, com uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 106,8 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2018, com 132,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 19,3%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 14,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	14.9%	(19.3%)	4.3%	(1.1%)

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido foi o comprador dominante de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), representando 74,9% do total das exportações em valor, com outros países dividindo o volume restante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Importações em espécie, t

As importações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações ficaram em 20 257 toneladas, um aumento de 2,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 21,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	11.1%	7.5%	2.1%	6.8%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (42,1% das importações em volume), a Itália (13,1%) e a Espanha (10,6%) foram os principais destinos das importações em volume, representando conjuntamente 65,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, M $ US

As importações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 150,5 milhões de dólares americanos, indicando um aumento de 18,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 72,6%, com uma taxa anualizada de 19,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	32.3%	9.8%	18.8%	19.9%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (44,6% das importações em valor), a Itália (18,8%) e a Espanha (12,2%) foram os maiores contribuintes para as importações em valor, representando conjuntamente 75,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io