Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado coreano de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada registrou crescimento inicial, passando de 12,6 mil toneladas em 2018 para 13,1 mil toneladas em 2020. Esse aumento foi impulsionado pela maior importação do produto, facilitada pela redução tarifária decorrente de acordos de livre comércio. Em 2020, a pandemia de COVID-19 elevou a demanda por refeições caseiras, aumentando o consumo de carne suína, enquanto um surto de Peste Suína Africana na Alemanha interrompeu parte das importações, embora fornecedores alternativos tenham sido rapidamente encontrados.

Após 2020, o crescimento do mercado desacelerou, atingindo o pico de 13,3 mil toneladas em 2021 e estabilizando-se em torno de 13,2 mil toneladas. O relaxamento das restrições pandêmicas em 2021 reativou a demanda do setor de serviços alimentícios. No entanto, em 2022, casos de COVID-19 em frigoríficos, somados a feriados sazonais, reduziram os volumes de abate, criando restrições de oferta; essas foram parcialmente compensadas por cupons de consumo governamentais que estimularam a demanda. Em 2023, as preferências dos consumidores continuaram a se diversificar em direção a cortes específicos, como a barriga de porco, cujas importações cresceram mesmo com a queda nas importações totais.

Tendências de longo prazo que moldam o mercado incluem a crescente influência dos padrões ESG e de bem-estar animal, que começaram a alterar o comportamento de compra dos consumidores, e a expansão do setor de carnes alternativas. No âmbito doméstico, a indústria viu o desenvolvimento de raças especiais, como o porco preto 'Nanchuk Matdon', e sistemas de controle de qualidade mais robustos, acrescentando variedade à oferta.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Coreia do Sul foi o 29º maior produtor de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Coreia do Sul aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 11 250 toneladas, refletindo um pequeno crescimento de 2,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 9,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,1%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Coreia do Sul

Exportações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os volumes atingiram o ponto mais baixo em 2018 e o pico em 2020, com uma diferença de 3,8 vezes entre esses anos. Em 2020, as exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Coreia do Sul totalizaram 102 toneladas, mostrando um aumento de 218,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 27 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 43,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a estrutura de exportações em volume foi moldada principalmente pelo Vietnã e Hong Kong, que juntos representaram 95,4% do total dos fluxos; outros mercados formaram uma longa cauda.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações variaram de um mínimo em 2018 para um máximo em 2020, com uma diferença de 3,1 vezes. Em 2020, os embarques transfronteiriços de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Coreia do Sul totalizaram 328 mil dólares americanos, marcando um forte ganho de 136,3% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 105 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 21,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017 a 2020, o Vietnã e Hong Kong dominaram as exportações em termos de valor, representando juntos 93,2% do total dos fluxos, enquanto outros destinos tiveram contribuições individuais menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Coreia do Sul

Importações em espécie, t

A Coreia do Sul importou aproximadamente 1 943 toneladas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada em 2020, representando um avanço substancial de 10,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 12,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,0%. A maior queda foi registrada em 2019, de 8,8%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 11,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Em 2017 a 2020, 90,8% do total das importações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Coreia do Sul foram direcionadas aos Estados Unidos, tornando este mercado dominante de forma esmagadora.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Coreia do Sul totalizaram 17 711 mil dólares americanos, constituindo um forte avanço de 17,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 29,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,0%. A maior queda foi registrada em 2019, de 3,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os Estados Unidos permaneceram como os principais fornecedores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Coreia do Sul, com 74,6% do total das importações em termos de valor, enquanto o restante foi distribuído por muitos outros países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020