Mercado de carne e miudezas de pato na Hungria

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de pato e miúdos na Hungria manteve-se estável em cerca de 41 mil t em 2018 e 2019, sustentado pela ampla disponibilidade no varejo e diretrizes estabelecidas para armazenamento refrigerado e congelado. Em 2020, o volume caiu para 36.310 t, período em que surgiram inovações como embalagens congeladas de porção única e opções de carne sem glúten, refletindo mudanças nas preferências dos consumidores.

Em 2021, o volume recuperou para 42.155 t, impulsionado pelo maior uso de alimentos congelados no setor de food service, o que aumentou a demanda por pato congelado. No entanto, novas obrigações obrigatórias para todos os estabelecimentos de catering introduzidas em julho de 2022 contribuíram para uma forte contração para 24.698 t naquele ano. Uma recuperação parcial para 28.419 t ocorreu em 2023, acompanhada pelo contínuo interesse dos consumidores em produtos mais saudáveis e sem alérgenos, além de maior disposição das famílias para itens congelados de preparo rápido.

Até 2025, as tendências gastronômicas enfatizaram técnicas de preparo de carne de pato e ingredientes de qualidade, enquanto as famílias mostraram maior inclinação para estocar alimentos congelados duráveis e de preparo rápido, moldando o cenário de consumo.

Produção de carne e miudezas de pato na Hungria

Em espécie, 2018-2021, t

Em escala global, a Hungria foi o 5º maior produtor de carne de pato e miudezas no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de carne e miudezas de pato, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de pato, 2018-2021

Após dois anos de declínio, a produção húngara de carne de pato e miudezas aumentou. Em 2021, foram produzidas 89 640 toneladas na Hungria, representando um crescimento de 41,5% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção caiu 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 63 350 toneladas, quando ocorreu a maior queda, de 30,3%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, M $ US

Após dois anos de redução, a produção húngara de carne de pato e miudezas aumentou em valor. Em 2021, a produção foi avaliada em 329,4 milhões de dólares americanos na Hungria, correspondendo a um forte aumento de 57,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 10,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 209,0 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda, de 27,9%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

Exportações de carne e miudezas de pato da Hungria

Exportações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. O período registrou um pico em 2018 e um ponto baixo em 2020, com uma variação de 1,9 vezes. Em 2021, a Hungria exportou 48 190 toneladas de carne de pato e miudezas, indicando um forte avanço de 71,9% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 28 037 toneladas, quando ocorreu a maior queda, de 44,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a carne de pato e miudezas da Hungria foi fornecida a um amplo conjunto de mercados: Alemanha (19,9% das exportações em volume), República Tcheca (12,4% das exportações em volume) e Reino Unido (12,0% das exportações em volume) juntos representaram apenas 44,3% do total das exportações em volume, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 55,7%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Do alto em 2018 ao baixo em 2020, os volumes variaram 2,2 vezes. Em 2021, o volume de exportação de carne de pato e miudezas da Hungria atingiu 177,1 milhões de dólares americanos, constituindo um aumento de 91,4% em relação a 2020. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 92,5 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda, de 42,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, o papel da França (15,6% das exportações em valor), Bélgica (12,0% das exportações em valor) e Alemanha (11,9% das exportações em valor) como compradores de carne de pato e miudezas da Hungria foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 39,6% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021

Importações de carne e miudezas de pato para a Hungria

Importações em espécie, t

Em 2021, as importações húngaras de carne de pato e miudezas atingiram 705 toneladas, marcando uma redução de 29,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 28,7%, equivalendo a uma taxa anualizada de 10,6%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 997 toneladas, quando ocorreu o maior aumento, de 16,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, os principais destinos para as importações em volume de carne de pato e miudezas para a Hungria foram Alemanha (33,3% das importações em volume), Bélgica (24,9% das importações em volume) e Polônia (10,7% das importações em volume), que juntos representaram 68,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

O volume de importações húngaras de carne de pato e miudezas aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações atingiram 3,8 milhões de dólares americanos, o que é 24,5% maior em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 17,4%, equivalendo a uma taxa anualizada de 6,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2,6 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda, de 42,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, Bélgica (42,7% das importações em valor), Alemanha (20,5% das importações em valor) e Polônia (7,8% das importações em valor) permaneceram consistentemente como os principais destinos para as importações em valor, juntos representando 71,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021