Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado italiano de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada registrou uma forte contração de 899 mil toneladas em 2018 para 647 mil toneladas em 2019, estabilizando-se em torno de 641 mil toneladas em 2020. Nesse período, a Itália manteve sua posição de liderança no mercado global de carnes processadas, sendo a Alemanha o principal destino das exportações desses produtos.

Em 2022, o volume de mercado recuperou-se para 756 mil toneladas, impulsionado pela demanda estável dos consumidores por produtos de porco processados. Esse crescimento ocorreu apesar do aumento dos custos industriais e de matérias-primas iniciado em 2022 e do surto de peste suína africana, que interrompeu os fluxos de exportação para países terceiros.

A partir de 2023, o mercado entrou em uma nova fase de declínio, caindo para 580 mil toneladas em 2023 e 430 mil toneladas em 2024. O aumento das exportações de carne de porco processada em 2023 contribuiu para reduzir a disponibilidade doméstica, enquanto os custos de produção permaneceram elevados.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada na Itália registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 3 743 milhões de dólares americanos, representando uma forte queda de 10,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 4,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%. O maior declínio ocorreu em 2019, com 17,9%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 29,3%. O valor máximo foi alcançado em 2018, totalizando 5 079 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Itália manteve a 2ª posição global em volume de produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. A produção variou por um fator de 1,8, passando de um mínimo em 2017 para um máximo em 2018. Em 2020, foram produzidas 694,0 mil toneladas de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada na Itália, marcando uma leve perda de 1,5% em comparação com 2019. O maior declínio ocorreu em 2019, com 26,4%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 80,3%. O volume máximo foi alcançado em 2018, totalizando 956,9 mil toneladas.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Itália

Exportações em espécie, t

As exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Itália caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 71 679 toneladas, o que representa uma redução de 10,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 8,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,0%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 3,8%. O volume máximo foi registrado em 2018, totalizando 81 620 toneladas.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, França (23,3% das exportações em volume), Alemanha (17,3% das exportações em volume) e Estados Unidos (10,2% das exportações em volume) formaram o grupo principal de parceiros para as exportações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Itália, representando conjuntamente 50,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

A Itália exportou 972 milhões de dólares americanos de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada em 2020, constituindo um pequeno ganho de 2,1% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 2,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,9%. O maior declínio ocorreu em 2019, com 5,0%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 5,8%. O valor máximo foi alcançado em 2018, totalizando 1 002 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das exportações em termos de valor no período de 2017 a 2020 aponta para um conjunto diversificado de parceiros: França (19,6% das exportações em valor), Alemanha (18,2% das exportações em valor) e Estados Unidos (12,1% das exportações em valor) representaram conjuntamente apenas 49,9% do total dos fluxos, enquanto os restantes 50,1% foram distribuídos entre numerosos mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Itália

Importações em espécie, t

As importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Itália caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações ficaram em 18 629 toneladas, representando uma contração de 18,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 23,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, Alemanha (44,4% das importações em volume), Espanha (18,6% das importações em volume) e Países Baixos (12,1% das importações em volume) desempenharam os papéis principais nas importações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Itália, representando conjuntamente 75,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Itália caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações registraram 113 milhões de dólares americanos, indicando um declínio limitado de 5,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 6,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,1%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 1,0%. O valor máximo foi alcançado em 2018, totalizando 122 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, Alemanha (35,7% das importações em valor), Espanha (27,4% das importações em valor) e Áustria (16,9% das importações em valor) permaneceram como as principais direções para as importações em valor, representando conjuntamente 80,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020