Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Oriental

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada no Leste Asiático caiu de 261 mil toneladas em 2018 para 204 mil toneladas em 2020, recuperando-se para 281 mil toneladas até 2023. A recuperação a partir de 2021 coincidiu com a expansão e intensificação da suinocultura na região, o que melhorou a eficiência e aumentou a oferta de carne de porco crua para processamento. A demanda sazonal persistente por produtos tradicionais de carne curada e defumada durante os meses de inverno também sustentou um crescimento estável do consumo na parte final do período.

Métodos de produção tradicionais, como o salgamento prolongado e a defumação praticados em regiões como Sichuan e Chongqing, continuaram a definir o cenário do produto. Paralelamente, as preferências dos consumidores por opções mais saudáveis estimularam o desenvolvimento de produtos com menos sal e sem aditivos, embora essa mudança tenha influenciado principalmente a variedade de produtos, e não o volume total do mercado. As flutuações nos preços da carne de porco refletiram-se no valor do mercado, que cresceu de US$ 1,7 bilhão em 2018 para US$ 2,6 bilhões em 2023.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Oriental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada no Leste Asiático caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2019, foram produzidas 244,4 mil toneladas, mas em 2020 esse volume caiu para 196,7 mil toneladas, representando uma queda substancial de 19,5%. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 24,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,8%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada no Leste Asiático caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 1 510 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda modesta de 5,9% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 609 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 6,1%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Ásia Oriental

Exportações em espécie, t

As remessas transfronteiriças de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada do Leste Asiático caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 535 toneladas, o que representa uma queda dramática de 43,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 58,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 25,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Vietnã e Tailândia permaneceram como os principais compradores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada do Leste Asiático, representando juntos 5,2% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Os volumes de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada exportados do Leste Asiático caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o Leste Asiático exportou 4,1 milhões de dólares americanos desse produto, marcando uma perda de 34,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 45,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 18,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Tailândia e Vietnã se destacaram entre os compradores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada do Leste Asiático, representando juntos 4,4% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para Ásia Oriental

Importações em espécie, t

As importações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada do Leste Asiático caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações ficaram em 8 117 toneladas, refletindo uma forte queda de 13,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 35,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Itália (33,8% das importações em volume), Estados Unidos (23,5% das importações em volume) e Espanha (13,7% das importações em volume) lideraram a estrutura das importações em volume, representando juntos 71,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Os volumes importados de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada pelo Leste Asiático caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 102,6 milhões de dólares americanos, uma queda de 3,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 14,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Itália (41,1% das importações em valor), Espanha (25,3% das importações em valor) e Estados Unidos (15,4% das importações em valor) formaram o núcleo das importações em valor, representando juntos 81,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020