Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Argentina

Observações de relatórios anteriores

O mercado argentino de carne suína salgada, curada, seca ou defumada iniciou o período em 2018 com 9.511 toneladas. Naquele ano, o consumo de carne suína aumentou devido à alta dos preços da carne bovina, e novos participantes como Jorge Castillo entraram no mercado com uma granja de 2.000 matrizes em Santiago del Estero. O volume do mercado caiu ligeiramente para 9.210 toneladas em 2019, recuperando-se para 9.536 toneladas em 2020. Essa recuperação coincidiu com a fiscalização regulatória da cadeia de abastecimento de carne bovina e medidas que limitaram os estoques de carne bovina, o que provavelmente redirecionou parte da demanda dos consumidores para a carne suína.

A partir de 2021, o mercado entrou em uma fase de forte expansão, atingindo 10.306 toneladas. Esse crescimento foi sustentado por aumentos contínuos na produção e no abate de suínos. Em 2022, o volume subiu ainda mais para 10.973 toneladas, impulsionado pelo Decreto 911, que proibiu a exportação de sete cortes populares de carne bovina para garantir o abastecimento doméstico, tornando a carne suína uma proteína mais competitiva. Naquele ano, o abate de suínos atingiu um recorde de 7,7 milhões de cabeças. A tendência de alta continuou em 2023, com o mercado alcançando 11.314 toneladas, enquanto o abate atingiu um novo recorde de 8,1 milhões de cabeças e o consumo per capita de carne suína aumentou significativamente.

Ao longo do período, a estrutura do mercado evoluiu, com processadores líderes como Alimentaria La Pompeya e Paladini consolidando suas posições. Em 2023, a criação formal do consórcio Argenpork visou impulsionar as exportações de carne suína, refletindo a crescente escala da indústria, apesar da pressão competitiva de cortes importados, principalmente do Brasil.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Argentina

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção argentina de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 9 348 toneladas, um crescimento de 3,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 16,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,3%.

Dinâmica anual da produção na Argentina em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Argentina

Exportações em espécie, t

Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Paraguai e Rússia continuaram sendo os principais mercados para as exportações em volume, representando conjuntamente 86,9% do total, enquanto outros parceiros formaram a parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Argentina em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Paraguai e Rússia absorveram conjuntamente 82,8% do valor total das exportações argentinas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada, com o restante distribuído por mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Argentina em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Argentina

Importações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período. Os volumes variaram 4,9 vezes, do ponto mais baixo em 2019 ao mais alto em 2017. Em 2020, as importações argentinas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada totalizaram 188,0 toneladas, um aumento de 18,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 158,2 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 72,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Espanha e Itália permaneceram como os principais fornecedores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Argentina, com uma participação combinada de 95,1% do total das importações em volume, e o restante fragmentado entre outros países.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Argentina em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, o volume de importações argentinas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada aumentou. Em 2020, a Argentina importou um total de 2 154 mil dólares americanos, um crescimento de 36,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 67,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 31,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 580 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 69,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para importações em valor foi centrada na Espanha, cuja participação representou 71,5% do total, enquanto outros mercados formaram um perímetro menos significativo.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Argentina em valor, 2017-2020