Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na América do Norte

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou defumada na América do Norte aumentou de 2.611 mil toneladas em 2018 para um pico de 2.705 mil toneladas em 2020, refletindo um crescimento consistente da demanda. Após essa expansão, houve uma contração para 2.604 mil toneladas em 2022, seguida por uma recuperação parcial para 2.628 mil toneladas em 2023, o que indica uma estabilização do mercado após um período de flutuação.

Em 2024, os preços de importação de produtos de porco relacionados atingiram máximas recordes, sinalizando pressão sustentada da demanda no segmento especializado. As preferências dos consumidores continuaram a mudar em direção a opções orgânicas, alimentadas com pasto e alternativas à base de plantas, influenciando o cenário tradicional de carnes processadas. Grandes empresas, incluindo a Hormel Foods, concentraram-se no crescimento do negócio principal e na expansão internacional, contribuindo para dinâmicas competitivas em evolução.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada na América do Norte aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2 719 mil toneladas deste produto na região, um crescimento de 1,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção registrou um aumento expressivo de 2 236,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 185,9%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada na América do Norte cresceu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o valor da produção atingiu 13 126 milhões de dólares americanos, apresentando um forte aumento de 20,9% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção expandiu-se em 2 891,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 210,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da América do Norte

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de exportações de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada da América do Norte totalizou 28 742 toneladas, uma redução de 12,0% em relação ao ano anterior. O menor volume foi registrado em 2018, com 27 288 toneladas, enquanto o maior ocorreu em 2019, com 32 656 toneladas. O maior aumento percentual foi observado em 2019, com um crescimento de 19,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a distribuição das exportações em volume manteve-se dispersa entre vários países. México (20,1% das exportações em volume), Panamá (4,1%) e China (3,7%) representaram juntos apenas 27,9% do total, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada da América do Norte aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 138,8 milhões de dólares americanos deste produto, um crescimento de 4,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 27,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%. O menor valor foi registrado em 2018, com 99,7 milhões de dólares americanos. A maior queda percentual ocorreu em 2018, com uma redução de 8,4%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 32,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Durante o período de 2017 a 2020, México (10,5% das exportações em valor), Panamá (2,8%) e Trinidad e Tobago (2,3%) foram compradores importantes de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada da América do Norte. No entanto, sua participação combinada representou apenas 15,6% do total das exportações em valor, com os restantes 84,4% distribuídos entre muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para América do Norte

Importações em espécie, t

As importações de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada para a América do Norte aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 15 186 toneladas, refletindo um crescimento de 45,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 22%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 8,0%. O menor volume foi registrado em 2018, com 10 321 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda percentual, de 47,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Itália (7,6% das importações em volume), Espanha (0,9%) e Dinamarca (0,7%) mantiveram-se como as principais origens das importações em volume, representando juntas 9,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada para a América do Norte totalizou 151,0 milhões de dólares americanos, um aumento de 11,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 17,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%. A maior queda percentual foi registrada em 2019, com uma redução de 6,9%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 12,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Itália, Espanha e Dinamarca — representaram juntos 20,9% do valor total das importações de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada para a América do Norte.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020