Mercado de carne e miudezas de ganso na América do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado norte-americano de carne de ganso registrou uma queda no volume de 1.045 t em 2018 para 986 t em 2019, período com preços estáveis a ligeiramente crescentes e sem grandes mudanças regulatórias. Em 2020, houve uma expansão significativa de 16%, elevando o volume para 1.145 t. Esse crescimento coincidiu com uma queda no preço para US$ 2,66 por kg, tornando o produto mais acessível e provavelmente estimulando o consumo.

Em 2021, o volume do mercado contraiu 8% para 1.049 t, ano marcado por forte estresse devido à queda do preço para US$ 1,60 por kg, causada por interrupções na cadeia de suprimentos e mudanças na demanda durante a pandemia de COVID-19. O mercado se estabilizou depois, com volume de 1.006 t em 2022 e uma leve recuperação para 1.018 t em 2023. O preço se recuperou para US$ 2,35 por kg em 2022, ano em que o governo incentivou o consumo de miúdos por seu valor nutricional, oferecendo suporte subjacente à categoria. Além disso, a mudança estratégica da Tyson Foods em 2023 — fechando unidades de processamento de carne fresca e investindo em infraestrutura de cadeia de frio — fortaleceu a rede de distribuição para produtos congelados, incluindo ganso.

Em 2024, as importações de carne de ganso dispararam para 146 t, sinalizando demanda fortalecida. Isso se alinha à preferência mais ampla dos consumidores por carne de aves congelada e ao foco contínuo do setor em automação para melhorar a eficiência do processamento.

Produção de carne e miudezas de ganso na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Após dois anos de declínio, o volume de produção de carne e miúdos de ganso na América do Norte aumentou. Em 2019, foi registrado o valor mínimo de 933 toneladas. Em 2020, foram produzidas 977 toneladas de carne e miúdos de ganso na América do Norte, representando um aumento modesto de 4,7% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2018, com uma queda de 2,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne e miudezas de ganso da América do Norte

Exportações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os volumes atingiram o mínimo em 2020, com 0,1 tonelada, e o máximo em 2019, representando uma variação de 155 vezes. Em 2020, o volume de exportação de carne e miúdos de ganso da América do Norte totalizou 0,1 tonelada, o que é 99,4% menor em comparação com 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o Japão foi o mercado principal e quase exclusivo para as exportações em quantidade de carne e miúdos de ganso da América do Norte, representando 98,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações atingiram o pico em 2019 e o ponto mais baixo em 2020, com uma variação de 111 vezes. Em 2020, a América do Norte exportou 0,3 mil dólares americanos de carne e miúdos de ganso, representando uma redução de 99,1% em comparação com 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, o Japão desempenhou um papel dominante nas exportações em valor de carne e miúdos de ganso da América do Norte, representando consistentemente 98,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de ganso para América do Norte

Importações em espécie, t

O mercado exibiu uma tendência instável durante todo o período. As importações atingiram o mínimo em 2019, com 61,7 toneladas, e o máximo em 2020, variando 2,7 vezes. Em 2020, os embarques transfronteiriços de carne e miúdos de ganso para a América do Norte totalizaram 168,2 toneladas, marcando um avanço acentuado de 172,6% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2018, com uma queda de 45,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Hungria permaneceu como o parceiro dominante para as importações em quantidade de carne e miúdos de ganso para a América do Norte, com uma participação de 76,9% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, os embarques transfronteiriços de carne e miúdos de ganso para a América do Norte aumentaram. Em 2019, foi registrado o valor mínimo de 279,1 mil dólares americanos. Em 2020, as importações foram registradas em 360,5 mil dólares americanos, marcando um aumento dramático de 29,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 52,5%, equivalendo a uma taxa anualizada de 22,0%. O maior declínio foi registrado em 2018, com uma queda de 42,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Hungria (62,6% das importações em valor), a Dinamarca (6,5% das importações em valor) e a Polônia (2,7% das importações em valor) juntas representaram 71,9% do total das importações em valor, permanecendo como os principais destinos para carne e miúdos de ganso para a América do Norte.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020