Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na América Central

Observações de relatórios anteriores

O mercado centro-americano de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou defumada registou um volume de 15 106 t em 2018, que subiu para 16 933 t em 2019. Este crescimento foi apoiado por campanhas promocionais no Panamá, que diversificaram os produtos e estabilizaram os preços. Paralelamente, Honduras registou um aumento das importações devido a danos nas explorações agrícolas causados por desastres naturais, o que reforçou a oferta global. Em 2020, o mercado caiu abruptamente para 10 672 t, uma vez que as restrições impostas pela pandemia de COVID-19 limitaram as importações, apesar de um aumento no consumo local.

Em 2021, verificou-se uma recuperação parcial para 11 162 t, embora o setor tenha enfrentado aumentos acentuados de preços e custos de produção persistentemente elevados. O mercado recuperou fortemente em 2022, atingindo 16 572 t. Este crescimento foi impulsionado pela expansão dos horários de processamento em Honduras para satisfazer a procura e pela implementação de congelamentos temporários de preços pelo governo durante a época festiva. No entanto, em 2023, o volume voltou a cair, situando-se em 13 850 t, pressionado pelos custos elevados de ração e matérias-primas, que continuaram a afetar a produção e as importações.

Ao longo do período, foram implementadas iniciativas como o sistema nacional de rastreabilidade de Honduras, que visava melhorar a qualidade da produção e o potencial de exportação. Reformas legais em El Salvador procuraram melhorar o acesso ao mercado. Contudo, desafios como as alterações climáticas e a concorrência das importações mantiveram-se.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na América Central

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada na América Central registrou uma queda. Em 2019, a produção atingiu seu pico de 347,9 toneladas. No ano seguinte, em 2020, a produção caiu para 328,1 toneladas, representando uma redução gradual de 5,7% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 5,3%.

Dinâmica anual da produção na América Central em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de expansão, a produção de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada na América Central apresentou uma queda. Em 2019, o valor da produção alcançou seu máximo de 2 282 mil dólares americanos. Em 2020, o valor caiu para 2 251 mil dólares americanos, uma redução de 1,4% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 12,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,1%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 9,3%.

Dinâmica anual da produção na América Central em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da América Central

Exportações em espécie, t

Em 2020, a América Central exportou 122 toneladas de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada, o que representa uma queda de 10,9% em relação a 2019. Em 2018, as exportações atingiram seu ponto mais baixo, com 121 toneladas. No ano seguinte, 2019, as exportações alcançaram seu pico de 137 toneladas, com um aumento significativo de 12,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 2,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020, t

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de melhoria, as exportações de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada da América Central registraram uma queda. Em 2019, o valor das exportações atingiu seu máximo de 898 mil dólares americanos, com um aumento expressivo de 18,0% em relação ao ano anterior. Em 2020, o valor caiu para 837 mil dólares americanos, uma redução de 6,9% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 10,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020, mil $ US

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para América Central

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada na América Central totalizaram 10 466 toneladas, mostrando uma forte contração de 37,4% em relação a 2019. No ano anterior, 2019, as importações atingiram seu pico de 16 722 toneladas, com um aumento de 12,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 36,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos dominaram a estrutura de parceiros para importações em volume, representando 83,0% do total dos fluxos. Os outros mercados tiveram participações relativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, os volumes importados de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada na América Central registraram uma queda. Em 2019, o valor das importações atingiu seu máximo de 96 962 mil dólares americanos, com um aumento de 6,8% em relação ao ano anterior. Em 2020, o valor caiu para 69 983 mil dólares americanos, representando uma perda de 27,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 22,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos assumiram a posição dominante nas importações em termos de valor, representando 79,8% do total dos fluxos. A parcela restante foi distribuída entre vários destinos menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020