Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de carne de porco salgada, curada em salmoura, seca ou defumada registrou crescimento em 2019, atingindo um valor de 3,3 bilhões de dólares, ante 3,1 bilhões em 2018. A produção também seguiu tendência ascendente, alcançando 3,4 bilhões de dólares. No entanto, em 2020, tanto o tamanho do mercado quanto a produção recuaram para aproximadamente 3,1 bilhões e 3,2 bilhões de dólares, respectivamente.

Em 2021, ocorreu uma forte contração, com o mercado caindo para 2,7 bilhões de dólares e a produção reduzindo para 2,7 bilhões. O mercado se estabilizou em 2022, permanecendo em torno de 2,7 bilhões de dólares, enquanto a produção teve um leve aumento para 2,7 bilhões. O declínio geral na produção de carne suína na Alemanha continuou em 2023.

Até 2024, o mercado desse produto caiu ainda mais, para 2,1 bilhões de dólares, com a produção em 2,2 bilhões. Esse período foi marcado pelo aumento do índice de preços da carne suína e pelo crescimento contínuo da produção de alternativas à carne, fatores que influenciaram o ambiente de mercado.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada na Alemanha foi avaliada em 3 170 milhões de dólares americanos, registrando uma redução limitada de 6,2% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 3 379 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 6,1%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha ocupou a 3ª posição mundial em termos de produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Em 2020, a Alemanha produziu 610,1 mil toneladas de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada, refletindo uma contração significativa de 17,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 17,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,3%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 742,9 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 1,0%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Alemanha

Exportações em espécie, t

As exportações alemãs de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado foi de 55 556 toneladas, representando uma redução moderada de 9,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 28,8%, com uma CAGR de 10,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — Reino Unido, Dinamarca e Itália — representaram juntos 51,5% do total das exportações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Alemanha.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações alemãs de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada em valor caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 340,2 milhões de dólares americanos, uma redução de 0,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 12,6%, com uma CAGR de 4,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Alemanha não apresentaram alta concentração: o Reino Unido (14,6% das exportações em valor), a Dinamarca (12,8%) e a França (10,9%) capturaram juntas apenas 38,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Alemanha

Importações em espécie, t

As importações alemãs de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada em volume caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha importou 25 739 toneladas, uma redução de 9,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 8,5%, com uma CAGR de 2,9%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 29 335 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 4,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Itália (34,5% das importações em volume), a Espanha (31,9%) e os Países Baixos (10,7%) destacaram-se como os principais mercados de origem das importações em volume, representando juntos 77,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as importações alemãs de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada em valor totalizaram 279,9 milhões de dólares americanos, um aumento de 3,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 2,8%, equivalente a uma taxa anualizada de 0,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 271,8 milhões de dólares americanos, ano em que ocorreu a maior queda, de 6,1%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 289,6 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 6,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Itália (43,7% das importações em valor), a Espanha (29,8%) e a Áustria (10,6%) continuaram a ser os principais fornecedores de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Alemanha, formando conjuntamente 84,1% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020