Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Alemanha caiu de 11.076 t em 2018 para 8.845 t em 2022, com a queda mais acentuada ocorrendo nesse último ano. Em termos de valor, o mercado mostrou maior resiliência, atingindo o pico de US$ 101,6 milhões em 2021 antes de moderar para US$ 95,4 milhões em 2022.

Em 2024, houve uma forte recuperação, com o volume de mercado retornando a 11.740 t e seu valor subindo para US$ 136,3 milhões. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pelo aumento da produção doméstica de carne bovina, já que pesos médios de abate mais altos em todas as categorias de gado elevaram a produção pela primeira vez desde 2016. A demanda estável dos consumidores por carne bovina forneceu uma base para essa expansão, apesar de desafios estruturais contínuos, como altos custos de produção. O mercado também foi moldado pela introdução da rotulagem obrigatória de origem para produtos alimentícios alemães a partir de janeiro de 2024, o que aumentou a transparência para os consumidores.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Alemanha

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de redução, a produção alemã de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada registrou um aumento em valor. Em 2020, a produção foi avaliada em 84 504 mil dólares americanos, representando um crescimento de 2,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 10,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 82 674 mil dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 6,8%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Alemanha foi o 4º maior produtor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

O volume de produção alemã de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 9 486 toneladas, indicando uma leve queda de 2,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 21,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,9%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Alemanha

Exportações em espécie, t

As exportações alemãs de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 333 toneladas, uma redução de 23,9% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 31,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 12,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, França (35,8% das exportações em volume), Bélgica (14,0% das exportações em volume) e Bunkers (10,2% das exportações em volume) formaram o núcleo das exportações em volume, representando juntos 59,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações alemãs de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 7 368 mil dólares americanos, uma forte queda de 18,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 28,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 10,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017 a 2020, França (36,7% das exportações em valor), Bélgica (17,1% das exportações em valor) e Itália (12,4% das exportações em valor) foram os principais mercados para as exportações em valor, representando juntos 66,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Alemanha

Importações em espécie, t

As importações alemãs de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 1 106 toneladas, correspondendo a uma queda limitada de 4,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 200 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 10,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Em 2017 a 2020, Itália (35,4% das importações em volume), Países Baixos (17,9% das importações em volume) e França (10,8% das importações em volume) foram os principais destinos para as importações em volume, representando juntos 64,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações alemãs de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 19 644 mil dólares americanos, marcando uma queda de 4,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 4,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 1,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 20 812 mil dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 1,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Itália (42,4% das importações em valor), França (17,9% das importações em valor) e Suíça (12,4% das importações em valor) ocuparam consistentemente posições de liderança na estrutura de importações em valor, representando juntos 72,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020