Mercado de carne e miudezas de peru em Portugal

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado português de carne de peru cresceu de 63,5 mil toneladas para 65,9 mil toneladas. Este crescimento foi impulsionado pela entrada de novos operadores especializados em embalagens de retalho refrigeradas e congeladas, como a Optimeat. Estas empresas expandiram a produção e as capacidades de marketing, introduzindo embalagens em vácuo e em atmosfera protetora que melhoraram a qualidade do produto e o prazo de validade. O período também registou um maior foco em logística refrigerada eficiente, o que ajudou a manter a integridade do produto durante a distribuição.

O volume de mercado recuou para 64,4 mil toneladas em 2021, apesar do aumento das vendas domésticas, porque o crescimento das exportações reduziu a oferta disponível. Seguiu-se uma contração mais acentuada em 2022, levando o mercado para 58,7 mil toneladas, mesmo com as vendas de peru fresco a registarem um aumento de 32,3% face ao ano anterior. Em 2023, o governo introduziu uma taxa de IVA zero temporária na carne fresca e congelada entre abril e outubro, o que apoiou o consumo e contribuiu para a estabilização do mercado em 58,4 mil toneladas.

O investimento em tecnologia de refrigeração, rastreabilidade de produtos e embalagens sustentáveis tornou-se um tema recorrente em toda a indústria, impulsionado tanto por exigências de qualidade como por considerações ambientais. Estes avanços, aliados a medidas fiscais de apoio, permitiram ao setor adaptar-se às preferências em evolução dos consumidores e aos desafios da cadeia de abastecimento.

Produção de carne e miudezas de peru em Portugal

Em espécie, 2018-2021, t

Em escala global, Portugal foi o 16º maior produtor de carne e miudezas de peru no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de carne e miudezas de peru, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de peru, 2018-2021

A produção de carne e miudezas de peru em Portugal registou um aumento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 48 990 toneladas de carne e miudezas de peru no país, o que representa um crescimento de 3,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 17,8%, correspondendo a uma taxa anualizada de 5,6%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de queda, a produção de carne e miudezas de peru em Portugal voltou a crescer. Em 2021, o valor da produção atingiu 69 695 mil dólares americanos, um aumento de 29,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 17,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,4%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 53 653 mil dólares americanos, ano em que se verificou a maior queda, de 7,4%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Exportações de carne e miudezas de peru de Portugal

Exportações em espécie, t

As exportações de carne e miudezas de peru de Portugal aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o volume exportado totalizou 7 729 toneladas, um crescimento de 42,1% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 71,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 19,8%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 4 397 toneladas, ano em que se observou a maior queda, de 2,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, o Gabão (15,6% das exportações em volume), a França (12,5% das exportações em volume) e o Benim (12,4% das exportações em volume) formaram o maior grupo de compradores de carne e miudezas de peru de Portugal. No entanto, a sua contribuição combinada foi limitada a 40,5% do total das exportações em volume, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam alterações irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. De 2019, o ano mais baixo, até 2021, o pico, as exportações aumentaram 1,9 vezes. Em 2021, o valor das exportações de carne e miudezas de peru de Portugal atingiu 10 995 mil dólares americanos, um aumento de 77,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2019, com 5 825 mil dólares americanos, ano em que se verificou a maior queda, de 9,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

A estrutura de parceiros das exportações em valor, no período de 2018 a 2021, manteve-se fragmentada. A Espanha (16,6% das exportações em valor), a França (13,2% das exportações em valor) e o Gabão (12,5% das exportações em valor) representaram, em conjunto, apenas 42,4% do total dos fluxos, sem que nenhum país atingisse uma quota dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de carne e miudezas de peru para Portugal

Importações em espécie, t

O volume de importações de carne e miudezas de peru em Portugal diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, Portugal importou 23 119 toneladas de carne e miudezas de peru, uma redução de 4,4% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as importações caíram 12,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -4,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Ao longo do período de 2018 a 2021, a Espanha (45,5% das importações em volume), a Itália (23,3% das importações em volume) e a Alemanha (13,0% das importações em volume) formaram o núcleo das importações em volume, representando em conjunto 81,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Em 2021, o valor das importações de carne e miudezas de peru em Portugal totalizou 76 084 mil dólares americanos, um aumento de 5,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 16%, o que equivale a uma taxa anualizada de -5,6%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 72 325 mil dólares americanos, ano em que se verificou a maior queda, de 20,8%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 91 360 mil dólares americanos.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Espanha (48,7% das importações em valor), a Itália (22,8% das importações em valor) e a Alemanha (15,9% das importações em valor) destacaram-se como os principais mercados para as importações em valor, representando em conjunto 87,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021