Mercado de carne de ovinos e caprinos em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado da carne ovina e caprina em Portugal registou 42 659 toneladas em 2018. O setor enfrentou um declínio persistente no número de explorações devido à baixa rentabilidade, ao envelhecimento dos produtores e à redução do apoio governamental, o que limitou a capacidade de produção nacional. Até 2020, o volume de mercado caiu para 37 449 toneladas, uma queda acelerada pela maior concorrência das importações de carne fresca e refrigerada de países terceiros, como a Nova Zelândia e a Austrália, que pressionaram os preços pagos aos produtores locais.

O volume recuperou para 40 624 toneladas em 2021, mas retomou o declínio, atingindo 34 533 toneladas em 2023. Nesta fase, entraram em vigor novas regras para carne picada, exigindo embalagem imediata e controlo rigoroso da temperatura durante o processamento, o que afetou a eficiência operacional nas unidades de produção. Simultaneamente, a concorrência global intensificou-se, com a Austrália e a Nova Zelândia a dominarem as exportações mundiais, limitando ainda mais a capacidade do setor português de recuperar quota de mercado.

Nos anos mais recentes, as preferências dos consumidores deslocaram-se para produtos refrigerados e congelados premium, apoiadas pelo aumento dos rendimentos disponíveis na Europa e pelo crescimento do setor turístico em Portugal, o que impulsionou a procura do canal HORECA. Os produtores adotaram tecnologias de embalagem a vácuo e ultracongelação para preservar a qualidade do produto e prolongar o prazo de validade. Projetos apoiados pelo governo para promover raças autóctones e internacionalizar a carne ovina e caprina portuguesa mantiveram-se ativos, com o objetivo de aumentar a competitividade do setor.

Produção de carne de ovinos e caprinos em Portugal

Em espécie, 2018-2021, mil t

Maiores produtores de de carne de ovinos e caprinos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne de ovinos e caprinos, 2018-2021

Em 2021, Portugal produziu 34 mil toneladas de carne de ovelha e cabra, o que representa um aumento de 9,6% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 31 mil toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 36 mil toneladas. A maior queda foi observada em 2020, quando a produção caiu 12,5%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de carne de ovinos e caprinos de Portugal

Exportações em espécie, t

As exportações portuguesas de carne de ovelha e cabra totalizaram 1 043 toneladas em 2021, uma redução de 13,0% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 827 toneladas, e o máximo em 2020, com 1 199 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma diminuição de 22,2%, enquanto o maior aumento foi em 2020, com um crescimento de 45,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, França (36,3% das exportações em volume), Espanha (30,9% das exportações em volume) e Egito (5,7% das exportações em volume) continuaram a liderar a lista de compradores de carne de ovelha e cabra de Portugal, representando conjuntamente 73,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As exportações portuguesas de carne de ovelha e cabra aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, Portugal exportou 5 736 mil dólares americanos desse produto, um crescimento de 17,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 20,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 3 717 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 22,2%, enquanto o maior aumento foi em 2020, com um crescimento de 31,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo do período de 2018 a 2021, os três maiores mercados — França, Espanha e Angola — permaneceram no centro das exportações em termos de valor, representando juntos 69,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de carne de ovinos e caprinos para Portugal

Importações em espécie, t

Após dois anos de declínio, as importações de carne de ovelha e cabra em Portugal aumentaram. Em 2021, as importações totalizaram 7 307 toneladas, mantendo-se praticamente estáveis em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 26,3%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 9,7%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 7 288 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 24,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Espanha (40,5% das importações em volume), França (21,0% das importações em volume) e Grécia (8,4% das importações em volume) absorveram juntas 70,0% do total das importações em volume de carne de ovelha e cabra para Portugal, consolidando-se como as principais origens.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, o volume de importações de carne de ovelha e cabra em Portugal aumentou. Em 2021, Portugal importou 55 277 mil dólares americanos desse produto, um crescimento sólido de 12,8% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 14,1%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 4,9%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 48 985 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 21,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, Espanha (35,1% das importações em valor), França (22,7% das importações em valor) e Grécia (9,9% das importações em valor) formaram o principal grupo de mercados para importações em termos de valor, com uma participação combinada de 67,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021