Mercado de carne e miudezas de aves na América Latina e Caribe

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, o mercado de carne de aves e miúdos na América Latina e Caribe apresentou expansão, com o volume subindo de 50.584 mil toneladas para 51.619 mil toneladas. Esse crescimento foi sustentado pelo aumento do consumo de carne fresca e processada, impulsionado por fatores culturais, econômicos e logísticos. Investimentos e esforços coordenados da indústria, visando elevar o consumo per capita de frango fresco, somaram-se a uma mudança crescente dos consumidores para produtos congelados devido à maior vida útil, contribuindo para a expansão do mercado. O segmento de carne processada continuou a crescer nas categorias refrigerada, congelada e enlatada, estabilizando ainda mais o mercado.

A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou significativamente o comportamento do consumidor, impulsionando as vendas no varejo de carnes congeladas e refrigeradas à medida que as percepções de qualidade e conveniência mudaram. Essa mudança ajudou a manter o volume do mercado próximo de 51.723 mil toneladas, apesar de uma queda acentuada no valor de mercado. Nos anos seguintes, a indústria se adaptou adotando tecnologias como congelamento rápido individual (IQF) e automação na produção de carne processada para aumentar a resiliência da cadeia de suprimentos e a frescura do produto. Em 2022 e 2023, lançamentos de novos produtos focados em saúde e proteína magra, juntamente com a expansão da infraestrutura de cadeia de frio e a demanda sustentada por aves congeladas e refrigeradas, levaram o volume do mercado a atingir 53.122 mil toneladas.

Produção de carne e miudezas de aves na América Latina e Caribe

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne e miudezas de aves, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de aves, 2017-2020

A produção de carne e miudezas de aves na América Latina e Caribe aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 54 580 mil toneladas de carne e miudezas de aves na região, com uma variação muito pequena em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 3,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de avanço, o volume de produção de carne e miudezas de aves na América Latina e Caribe registrou um declínio. Em 2020, o valor da produção de carne e miudezas de aves na região foi de 79 574 milhões de dólares americanos, representando uma queda de 16,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,1%. O valor máximo foi registrado em 2019 — 95 461 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019 — 4,9%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne e miudezas de aves da América Latina e Caribe

Exportações em espécie, mil t

As remessas transfronteiriças de carne e miudezas de aves da América Latina e Caribe aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 4 248 mil toneladas de carne e miudezas de aves, marcando um aumento de 2,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 2,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018 — 3 870 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018 — 10,9%. O maior aumento foi registrado em 2019 — 7,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as exportações em volume de carne e miudezas de aves da América Latina e Caribe foram amplamente dispersas entre os países parceiros: China (14,4% das exportações em volume), Arábia Saudita (11,8% das exportações em volume) e Japão (9,6% das exportações em volume) representaram juntas apenas 35,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de carne e miudezas de aves da América Latina e Caribe totalizaram 6 193 milhões de dólares americanos, refletindo uma contração robusta de 14,9% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 13,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%. O valor máximo foi registrado em 2019 — 7 279 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019 — 9,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o portfólio de parceiros para exportações em valor de carne e miudezas de aves da América Latina e Caribe foi bastante amplo: China (18,0% das exportações em valor), Arábia Saudita (12,2% das exportações em valor) e Japão (11,3% das exportações em valor) representaram juntas apenas 41,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de aves para América Latina e Caribe

Importações em espécie, mil t

Em 2020, os volumes de importação de carne e miudezas de aves na América Latina e Caribe totalizaram 1 391 mil toneladas, uma redução de 5,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 3,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,3%. O valor máximo foi registrado em 2019 — 1 472 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019 — 4,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, os Estados Unidos concentraram 72,2% do total das importações em volume, enquanto o restante do volume foi compartilhado por muitos países com participações individuais menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de avanço, as remessas de carne e miudezas de aves para a América Latina e Caribe do exterior registraram um declínio. Em 2020, o volume de importação ficou em 2 246 milhões de dólares americanos, representando uma queda moderada de 7,0% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O valor máximo foi registrado em 2019 — 2 414 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019 — 3,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os Estados Unidos dominaram a estrutura de parceiros para importações em valor, com uma participação de 73,3% do total dos fluxos; outros mercados tiveram participações comparativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020