Mercado de carne de pato, fresca ou refrigerada na Europa

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado europeu de carne de pato fresca ou refrigerada aumentou de 423 mil toneladas em 2018 para 489 mil toneladas em 2019. Em 2020, essa tendência de alta foi interrompida, com o volume caindo para 386 mil toneladas, queda impulsionada principalmente por paralisações temporárias na produção e mudanças na demanda decorrentes da pandemia de COVID-19. Após se recuperar para 417 mil toneladas em 2021, o mercado contraiu novamente em 2022, para 332 mil toneladas. Uma nova expansão ocorreu em 2023, com o volume atingindo 364 mil toneladas. Esse crescimento foi sustentado pelo aumento da renda disponível, pela expansão dos formatos de varejo modernos e pela recuperação gradual do setor após os distúrbios anteriores da gripe aviária, além de inovações nas técnicas de criação e processamento.

Em 2024, a dinâmica do mercado continuou a ser moldada pela redução do risco epizoótico de influenza aviária para 'negligível' na França, permitindo uma produção mais estável. O consumo de carne de pato na França registrou um aumento significativo, impulsionado pela crescente atenção dos consumidores ao bem-estar animal e pela preferência por produtos locais de alta qualidade. A inovação de produtos também avançou, com novos segmentos de carne de pato pronta para cozinhar e marinada surgindo para atender à demanda por conveniência.

Produção de carne de pato, fresca ou refrigerada na Europa

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne de pato, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne de pato, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção europeia de carne de pato fresca ou refrigerada registou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o seu valor máximo de 499,0 mil toneladas. No entanto, em 2020, a produção caiu para 411,4 mil toneladas, representando uma queda acentuada de 17,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,7%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 8,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de aumento, a produção europeia de carne de pato fresca ou refrigerada em termos de valor registou um declínio. Em 2019, o valor da produção atingiu o seu pico de 3 299 milhões de dólares americanos. Em 2020, o valor caiu para 2 679 milhões de dólares americanos, uma redução de 18,8% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 16,8%, correspondendo a uma taxa anualizada de 5,3%. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 20,5%.

Dinâmica anual da produção na Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne de pato, fresca ou refrigerada da Europa

Exportações em espécie, mil t

As exportações europeias de carne de pato fresca ou refrigerada em volume diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram o seu valor máximo de 136,5 mil toneladas, com um aumento de 4,8% nesse ano. Em 2019, registou-se a maior queda, de 26,5%, seguida por uma nova redução em 2020, quando as exportações totalizaram 79,4 mil toneladas, uma queda de 20,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 39%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, não houve um único mercado dominante para as exportações europeias de carne de pato fresca ou refrigerada em volume. Hong Kong (4,8% das exportações em volume), Japão (1,2%) e Suíça (1,1%) representaram em conjunto apenas 7,0% do total das exportações, enquanto muitos outros parceiros menores contribuíram com parcelas individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações europeias de carne de pato fresca ou refrigerada em valor diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor atingiu o seu máximo de 799,1 milhões de dólares americanos, com um aumento de 15,8% nesse ano. Em 2020, as exportações caíram para 517,3 milhões de dólares americanos, uma perda de 22,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 25%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Durante o período de 2017 a 2020, Hong Kong (3,8% das exportações em valor), Japão (3,4%) e Suíça (2,2%) foram compradores importantes de carne de pato fresca ou refrigerada da Europa, mas a sua quota combinada atingiu apenas 9,4% do total das exportações em valor. Os restantes 90,6% foram distribuídos por muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020

Importações de carne de pato, fresca ou refrigerada para Europa

Importações em espécie, mil t

As importações europeias de carne de pato fresca ou refrigerada em volume diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as importações atingiram o seu valor máximo de 92,1 mil toneladas, com um aumento de 1,7% nesse ano. Em 2019, registou-se uma queda, seguida por uma redução abrupta em 2020, quando a Europa importou 54,1 mil toneladas, um declínio de 40,0% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 40,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a estrutura geográfica das importações em volume centrou-se na China, cuja quota atingiu 0,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações europeias de carne de pato fresca ou refrigerada em valor diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor atingiu o seu máximo de 659,5 milhões de dólares americanos, com um aumento de 10,5% nesse ano. Em 2019, registou-se a maior queda, de 19,5%, seguida por uma redução substancial em 2020, quando a Europa importou um valor não especificado de milhões de dólares americanos, uma diminuição de 17,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 27%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a China formou a maior quota das importações em valor de carne de pato fresca ou refrigerada para a Europa, representando 0,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020