Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada Ucrânia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ucrânia apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2023. Iniciou em 117,6 t em 2018, caiu para 87,9 t em 2019 e manteve-se próximo desse nível em 2020, com 86,8 t. Seguiu-se uma recuperação em 2021, atingindo 111,9 t, antes de uma forte contração para 72,7 t em 2022. O mercado recuperou parcialmente em 2023, chegando a 98,2 t.

Em 2024, novas medidas regulatórias entraram em vigor, moldando o ambiente de produção e comércio. A Ordem do Ministério da Saúde nº 45 de 8 de janeiro de 2024 estabeleceu requisitos atualizados para aditivos alimentares, aromatizantes e enzimas usados no processamento de carne. Simultaneamente, o Ministério da Política Agrária introduziu a Ordem nº 431/2024, que define um novo procedimento de registro estatal para capacidades de produção e operadores de mercado, e a Ordem nº 3498/2024, que estabelece padrões higiênicos para produção e circulação de produtos cárneos em pequeno volume.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada Ucrânia

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. Os volumes atingiram seu ponto mais baixo em 2017 e alcançaram o máximo em 2018, com uma variação de 2,8 vezes entre esses anos. Em 2020, a produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ucrânia totalizou 88,2 toneladas, mantendo-se praticamente estável em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 117,7 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 25,0%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 182,4%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Ucrânia

Exportações em espécie, kg

As exportações ucranianas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 540 kg, representando um crescimento acentuado de 128,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 668,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 97,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020, kg

Entre 2017 e 2020, Moldávia (46,5% das exportações em volume), Grécia (2,4%) e Geórgia (1,5%) formaram o grupo central de mercados para as exportações em volume, representando juntas 50,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, $ US

O mercado demonstrou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes variaram 4,7 vezes, do ponto mais baixo em 2017 ao mais alto em 2019. Em 2020, as exportações ucranianas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada totalizaram 15 772 dólares americanos, uma queda de 27,6% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 21 770 dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 271,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020, $ US

De 2017 a 2020, a carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Ucrânia foi fornecida a diversos mercados, e mesmo os maiores destinos — Moldávia, Cazaquistão e Grécia — representaram juntos apenas 19,0% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ucrânia

Importações em espécie, kg

O desempenho do mercado apresentou flutuações notáveis durante o período. O volume mais baixo foi registrado em 2017 e o mais alto em 2018, com uma diferença de 514 vezes entre esses anos. Em 2020, a Ucrânia importou 100 kg de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, refletindo uma queda acentuada de 68,3% em relação a 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 539 kg. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 51 255,2%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020, kg

Entre 2017 e 2020, Espanha e Itália desempenharam papéis-chave nas importações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Ucrânia, representando juntas 93,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. A amplitude entre o ponto mais baixo em 2017 e o mais alto em 2018 foi de 362 vezes. Em 2020, os volumes importados de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada pela Ucrânia totalizaram 1 832 dólares americanos, uma redução de 81,6% em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 11 068 dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 36 127,5%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020, $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a estrutura de países nas importações em termos de valor foi altamente concentrada na Espanha e na Itália, que representaram conjuntamente 90,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020